山东可以说是受中国传统文化熏陶最悠久的省份之一，无论是施耐庵笔下《水浒传》里的108位梁山好汉还是以孔府家酒为首的广告酒时代开端均出自山东。
山东人的“豪横”指的是为人处世不拘小节，但他们因长期受儒家思想熏陶刻在骨子里的礼仪却是大部分人无法攀比的，尤其在每逢佳节时单论礼仪想必没有哪个省的人们敢与之相比较。
如今正值婚宴举行的旺季，山东人在婚宴配置上也将本身的“豪横”展现的淋漓尽致，逐渐成为各地人们的关注的焦点。
山东婚宴配置到底有多“豪横”？无论是城市高端婚宴亦或者是农村的流水席，山东的婚宴配置大多都在18道菜以上，以双数呈现，毕竟双数意味着“好事成双”。
每一道菜均是正宗的鲁菜，品质过硬的同时极具特色，比如以下5道代表菜：
①糖醋鲤鱼
鱼一直以来在可以说是各种宴席的标配，鱼在传统文化中寓意“年年有余”，一直被世人视为吉祥物般的存在。糖醋鲤鱼是济南菜典型菜之一，更是经典鲁菜代表。
②手撕扒鸡
山东各地的婚宴均少不了手撕扒鸡，宴席一直流传有“无鸡不成宴”的说法。山东德州扒鸡也是非常出名，在饮食界内还被称为“四国名鸡之首”，扒鸡的制作过程需煮、炸、烹、焖等多个步骤，较为复杂，但多道工序赋予它的是外表酥软，肉质软烂脱骨的口感。
③四喜丸子
四喜丸子亦是山东婚宴必备一道正宗鲁菜，四喜寓意着“福、禄、寿、喜”，烹饪手法与狮子头的做法较为类似，这道菜不比前2道适用于各种婚宴场合，而是适用于较为喜庆的宴席。
④红烧大虾
山东海产丰富，婚宴自然少不了大虾的衬托，而红烧大虾作为经典鲁菜之一，其成品色泽鲜美，肉质饱满弹牙。
⑤水晶肘子
无论各地的婚宴大部分时候均能看见肘子的身影，而这道水晶肘子则是山东鲁菜之一，当地婚宴上也经常能看得到。这道水晶肘子过程中加入了绿豆和麻酱，肉质透亮软糯，肥而不腻。
以上仅是18道鲁菜中的代表菜，例如网上流传的山东婚宴还常有葱爆牛肉、熘肝尖、八宝饭等，但是仅凭美味的鲁菜是远远不够的，还要搭配上喜庆的婚宴酒整场喜宴才算完美，山东人婚宴上常出现的喜宴酒有如下2款：
孔府家酒
孔府家酒在上世纪末不仅开创了“广告酒”的先河，更是将山东白酒带上了全国市场的舞台，且凭借一句“孔府家酒，叫人想家”广为流传。孔府家酒用于婚宴也是极为应景，结婚是新家庭的成立，希望新人能够在未来携手并进的同时不要忘记自己的小家。
汉董大师酒
汉董大师酒若是与孔府家酒相比，在全国的名气并不是很大，但它的口碑却成为他在当地备受追捧的原因之一。汉董大师酒知遇是酱香酒中的天花板，虽然定位低端但是品质却非常值得一提，它的酿造原料是茅台镇优质小红粱，工艺为12987，出酒率仅为20%左右，每一滴酒均为佳酿，不可多得。
汉董大师酒知遇在寓意方面也是非常应景，知遇代表着新人们最初的相遇，毕竟没有相遇，便不会有后续的相识、相知和相恋，非常讲究的一款好酒。
山东人无论是婚宴酒的选择还是婚宴菜肴的配置，都是非常用心且有自己的特色，将当地人的豪爽体现得淋漓尽致。
