做干锅土豆片最好选用这种小土豆。
下面我们顶刀切片。
片的厚度在三毫米左右最好。
用清水泡十分钟。
把小米椒切成滚刀块。
切点葱花!
再切点蒜末。再切点洋葱丝,给洋葱抓散。
洋葱放入锅中垫底。
买来一条正经的五花肉。
把猪肉给它清洗干净,这个肉片要切得薄一点。
十分钟后把土豆多洗几遍,锅中倒入油。
油温七成热下入土豆片,做干锅土豆片必须用油炸,这样干香味才会更浓郁,炸至的时候我们翻动几下,炸到金黄,我们把它捞出来,把油份给他控净,锅中少留点底油,把五花肉下锅煸炒一下,炒到五花肉微干,不出油的时候,放入川椒段,放入三克麻椒粒!放入葱蒜爆香,放十克郫县豆瓣酱,放五克耗油,炒出红油后,倒入土豆片,再倒入小米椒,翻炒几下。
再撒上麻辣鲜,继续翻炒。
好了出锅,放入干锅盘。
撒上白芝麻。再撒点香菜末,先把酒精块给他点燃。
土豆片最好选择小土豆多清洗几遍。