家乡孜然香酥鸡的做法
1.处理好的鸡，
2.取半只，生姜，蒜瓣。
3.鸡切丁，蒜，姜切片。
4.切好的鸡丁装碗里，
5.放上姜和蒜片，
6.放盐，淋上生抽，醋。
8.撒上辣椒粉 ，十三香，孜然粉，鸡精。
9.抖匀腌制二小时入味，半天也行。
10.备糯米粉，将糯米粉倒进腌入味的鸡丁里，
12.拌均匀，
13.备香葱和米椒，切碎，
14.油烧至八成热，倒进鸡丁，中火油炸，炸香，炸熟，炸黄。
15.倒出多余的油，关火。
16.放进米椒，香葱。
17.再次撒上孜然粉，淋上香油，即可上桌。
韭苔小炒肉的做法
1.五花肉洗干净切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎
2.锅里入少许植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
3.炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
4.炒匀后加入韭苔，同炒均匀即可(因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸)
花生火腿炒腊肉的做法
1.备食材，
2.腊肉切片，辣椒切丝，火腿切片，花生米少许，
3.烧油，下入花生米炒香，
4.放进火腿，腊肉炒匀，
5.放进辣椒丝提辣，
6.可适当放点盐让辣椒和花生米入味，
7.淋上生抽，撒上味精。
8.出锅。
青椒甜玉米炒肉的做法
1.肉用盐，生抽，生粉腌制十分钟后倒进油锅里，大火快炒。
3.炒至变色，
4.倒进玉米，
5.再放点盐让玉米入味，如果肉够咸了，就不用放盐了。
6.将玉米炒熟，如果觉的不好撑控火候，将炒好的肉盛出，再炒玉米，这样肉更鲜嫩。
7.再放进青椒，可以将，肉，玉米，青椒分开来炒，最后再混炒，这样更入味。
8.淋上生抽，将青椒炒熟。
9.撒上调味鲜。
10.炒匀，
11.装盘。
蒜薹泡椒鸭血的做法
1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；然后切成方块，再继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用
2.泡椒切小段
3.姜洗净切碎，不用剁成末；小葱洗净切成葱花；豆瓣酱剁碎
4.蒜薹洗净切丁；小米辣洗净切圈；蒜洗净切成蒜碎
5.将猪肉切成肉末，调入食盐、料酒，搅拌均匀
6.热锅里倒入植物油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香
7.用锅里余油，炒香肉末
8.放入剁椒翻炒均匀
9.倒入适量高汤，用大火煮开
10.调入食盐煮至食材熟透铲起，备用
11.另起油锅，爆香泡椒
12.放入姜蒜碎和豆瓣酱一起翻炒
13.注入适量清水煮开
14.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5到6分钟
15.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动
16.调入水淀粉收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动，随后起锅，盛入盘子里
17.然后将步骤11的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可
