几道家常下饭菜,看着就有食欲,大人小孩都吃的满足

旅游 鑫心娱乐 2022-10-11 10:52

原标题:几道家常下饭菜,看着就有食欲,大人小孩都吃的满足

泡椒鸡胗

食材:鸡胗500克、 泡椒30克、 蒜5瓣、 姜3片、 红辣椒100克 、蒜薹两三颗,调料 :生抽2茶匙 、老抽1/2茶匙、 盐1/4茶匙、 糖1/2茶匙、 料酒1茶匙、 白胡椒粉1/4茶匙、 淀粉水1汤匙

做法:

1、鸡胗清洗干净,去除黄色的表皮和肥油,再放水里泡一会儿。捞出,切薄片,加入盐,料酒,生抽1茶匙,白胡椒粉腌15分钟左右;

2、泡椒切碎,蒜薹、红辣椒切碎,蒜切末,姜切末;

3、锅中倒入油,油温微热时放入泡椒碎,红辣椒碎,和蒜薹,中小火,炒出泡椒的香味,再放入姜蒜末,继续炒香,然后放入鸡胗,转大火,加入剩余的生抽,老抽,糖,快速翻炒约三分钟左右;最后淋入水淀粉,炒匀,即可。

西芹炒腰果

【用料】:西芹1棵,腰果100克,葱1段,花生油10克,盐2克,花椒10颗

【做法】:1、西芹去根去叶洗净切成小段,葱切葱花2、准备好腰果,如果是生的,要烤熟或炸熟3、锅中倒入油烧热后放入花椒爆香4、倒入葱花爆香5、倒入西芹快速翻炒一下

加盐拌匀6、倒入腰果翻炒均匀即可出锅。

金牌猪手

材料:猪手1000g、油1勺、盐1勺、冰糖少许、酱油2勺、柱候酱1勺、料酒1勺、八角1个、葱1根、蒜3瓣、姜20g、香菇5个

步骤

1、准备好猪手。

2、准备好葱,香菇,八角,蒜。

3、把食材放下去,放辣椒一起爆香。

4、然后放入猪手爆一下。

5、放入柱候酱,酱油,料酒,少许冰糖焖爆一下。

6、然后用高压锅压制十分钟。

7、已经压制好的猪手放入葱花即可。

红烧鲳鱼

材料:一斤半鲳鱼一条,料酒50克,耗油50克,酱油50克,糖50克,盐20克,葱片姜段适量

做法:

1、鲳鱼洗净,双面煎成焦黄后装盘,锅内留下残余鱼油。

2、下姜片、葱段爆香,放入鲳鱼,加入冷水没过鱼身,倒入耗油、料酒、酱油,合盖焖15分钟。

3、将姜片、葱段捞出,放入盐、糖、新鲜葱段,煮开收干水分即可装盘。

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