水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。今天涛涛食堂就跟大家分享一下自家做法，让大家都能尝到自己做的“蛋蒸糕儿”！
用料：
鸡蛋2个
盐4g
蒸鱼豉油1匙
芝麻油 1匙
做法步骤：
1、碗中打入两个鸡蛋打散。
2、1.5倍的温水中加入一勺食盐，捣匀。
3、温水到人鸡蛋中再次捣匀。
4、撇去表面浮沫。
5、放入蒸锅上面放个盘子上汽蒸6分钟，再闷五分钟。
6、淋上蒸鱼豉油、一勺芝麻油，超级滑嫩。
7、水蒸蛋制作完成，感谢支持。