缤纷水果奶油蛋糕,满满的都是水果,这样才够味!

旅游 小明娱乐 2022-10-11 13:23

原标题:缤纷水果奶油蛋糕,满满的都是水果,这样才够味!

缤纷水果奶油蛋糕

满满的水果,才够味。

原料:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油、淡奶油、白砂糖、草莓、白巧克力、奶油、红色素、吉利丁片、芒果、蓝莓、草莓。

做法步骤:

第1步、蛋黄跟蛋清分离。

第2步、蛋黄加牛奶,玉米油搅拌均匀。

第3步、筛入低筋面粉,搅拌均匀。

第4步、蛋白加几滴柠檬汁,分次加白砂糖,打发至硬性发泡。

第5步、加入三分之一的蛋白,用由下往上的翻拌手法,把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀,然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。

第6步、把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中,搅拌均匀。

第7步、搅拌好的蛋糊。

第8步、倒入烤盘,上下火,160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况,如果已经上好色,可以加一层锡纸在烤盘上,防止上色过度。

第9步、烤好的蛋糕,倒扣在烤架上晾凉。

第10步、用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。

第11步、200g奶油加20g糖打发,用来做夹心。

第12步、裱花盘上放入慕斯圈,一片蛋糕。

第13步、奶油装入圆形裱花嘴,挤一圈奶油,然后放入草莓。

第14步、再挤一圈奶油。

第15步、盖上第二层蛋糕片。

第16步、再取200g奶油加20g糖打发,做抹面。

第17步、挤上一圈奶油。

第18步、取出慕斯圈,用曲角磨刀抹平上面。

第19步、取奶油抹在四周。

第20步、转动裱花台,用抹刀抹平四周。

第21步、再用抹刀修整表面。

第22步、最后装饰。

小贴士:

这次的配方比之前多了10g的牛奶,发现蛋糕这样更松软,口感更好。

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