几道家常菜,香味十足,解馋又下饭

旅游 鑫鑫说娱乐 2022-10-11 13:11

原标题:几道家常菜,香味十足,解馋又下饭

肉末蒸豆腐

食材:嫩豆腐,肉末,生姜,蒜瓣,香葱,郫县豆瓣酱,生抽,香醋,蚝油,胡椒粉,香油,水淀粉

做法:

1、豆腐切成薄片摆放在盘中,水开上蒸锅蒸制2-3分钟;

2、姜蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣酱剁细;

3、锅中烧油,下入姜蒜末稍爆一下,加入肉末小火煸香煸至微焦;

4、加入郫县豆瓣酱同炒,炒出豆香味和红油;

5、加入调味料调味,加入少量水淀粉烧开,淋一点香油搅匀

孜然羊肉

主料:500g羊肉

配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净,备用。

4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

酸辣娃娃菜

用料

娃娃菜一颗;大蒜八瓣;鸡精适量;盐适量;醋适量;红尖椒适量;白糖适量;干辣椒5个;花椒一小把

做法

娃娃菜洗净切条,控一下水分。蒜切沫,干辣椒切断,烧锅热油,下蒜沫,干辣椒段,花椒粒,炒出香味。

放娃娃菜翻炒一下,沿着锅边淋入白醋,喜欢吃酸的白醋可以多放点,放盐和调料。

翻炒一分钟放入红尖椒,继续翻炒一分钟放鸡精和少许白糖,翻炒均匀。出锅啦,好吃的酸辣娃娃菜就好了。

辣椒鸡丁

食材准备:鸡丁250g;青红椒50g;花椒5g;仔姜50g;泡椒末

做法步骤:

1、鸡丁切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁

2、热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀

3、最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味。一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦。

注:以上图片均来自网络

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