蒜炒番薯叶
食材
番薯叶适量、蒜头适量、盐适量、油适量
做法
1、蒜头拍碎,番薯叶摘洗干净,沥干水分。
2、锅里倒油,我用的是猪油,有猪油渣,爆香蒜头。
3、等油温高了就倒番薯叶进去,大火,不停用筷子挑、炒,八成熟就要马上加盐,拌匀。
4、一不小心就炒黄了,所以要快,出锅。
莲藕花生排骨汤
食材
莲藕1块、山药1块、鱿鱼干2条、花生1把、姜适量
做法
1、鱿鱼干泡水,换水两次,去盐分。
2、花生一把,我这个分量是要取出一点炒花生米。
3、山药,莲藕,都切块。姜切片。
4、骨头焯水,洗干净,和其他材料一起放进汤锅。
5、加足够的水,熬煮一个半小时,汤已经比较浓,盛出即可。
芹菜香干
食材
芹菜1棵、香干1块、干辣椒3个、大葱1节、蒜2瓣、植物油10ml、盐1g、花椒5粒、醋半勺
做法
1、芹菜摘洗干净,斜刀切成丝;香干切成粗丝;
2、大葱、蒜切碎,辣椒清洗干净;炒锅放油爆香花椒,然后下大葱、蒜、辣椒爆香;
3、放入切好的香干,大火翻炒;下入芹菜丝,大火翻炒1分钟;放入盐、醋,炒匀出锅。
蒸马鲛鱼
食材
马鲛鱼3块、辣椒1颗、葱2根、蒜末适量、姜适量、酱油3匙、蚝油2匙
做法
1、马鲛鱼洗干净,垫姜丝摆盘,上面也放姜,配料切好。
2、烧开水,大火蒸八分钟。
3、热油爆香蒜末,辣椒,葱。
4、蒸好,倒掉盘里汤汁。
5、蚝油酱油搅拌均匀,淋上鱼肉。
6、再淋上爆香的蒜末、辣椒即可。