饺子是我们非常喜欢吃的美食，一年四季不管什么时候都喜欢吃饺子，我们最喜欢吃的就是手工包的饺子，手工包的饺子吃着有饺子味儿，吃着才香，饺子好吃不好吃的关键，在于饺子馅儿，饺子馅香不香，关键在于放生油还是熟油？很多人放错，难怪不入味！我们来看一下拌饺子馅儿，到底该放凉油还是热油？
饺子馅有素馅和肉馅的，大多数人比较喜欢吃猪肉韭菜馅的饺子，或者鸡蛋韭菜馅儿的饺子。在外面吃的饺子，总感觉没有家里包的饺子好吃，如果是手工的饺子还可以，如果是冷冻的饺子吃着就没有一点味道了。包饺子拌好馅儿以后，还需要放油，那么到底是该放凉油还是该放热油呢？也就是生油和熟油。
拌好饺子馅以后，放一些油能让饺子吃着更香，很多人不知道该放什么油，其实放油也是有讲究的，如果是猪肉韭菜馅的饺子，加入热油以后味道会更香，热油的时候，在热油里面放一些花椒，葱姜蒜，炸过以后油里面有花椒味儿，有葱姜蒜的香味，用这种热油来包饺子吃着特别香。
吃猪肉韭菜馅的饺子，韭菜和肉不好融合到一块，加一些热油，能让猪肉和韭菜融合在一块，包饺子特别好吃，吃的时候会散发一种香味，吃着也特别香。什么情况下该放生油呢？在这种情况下需要放生油，比如说做牛肉馅或者是羊肉馅儿的饺子。
我想混着羊肉馅的饺子有很重的腥味，如果用热油的话，他们的行为会更重，只需要放一些生油，搅拌均匀就可以了，然后包饺子吃非常美味，大家在家里包饺子拌饺子馅儿的时候，知道该怎么放油了吧，大家喜欢吃手工饺子吗