韭菜馅饺子人人都爱吃，但是你知道怎样不烧心，不出汤还不伤胃吗？今天我把饺子店的配方交给你，可要好好学啊！
首先食材准备：
韭菜2把，要选入这种自己家种的韭菜或者菜农自己种的那种土韭菜，嫩豆腐1块，2个鸡蛋，味精，胡椒粉，白糖，虾皮。
具体步骤：
第1步：韭菜洗干净后沥干水分，切成末，放在盆里倒点色拉油，锁住水分。
第2步：一块钱从西施那里买了一块西施豆腐，也就是嫩豆腐放入碗中，再打入两个鸡蛋，戴上手套，用我的右手给它抓碎，抓成这个样子就可以了。
第3步：起锅，锅中倒入适量食用油，待油烧热，放入抓好的鸡蛋豆腐，稍微多加点盐，把水分完全炒干，自然晾凉。
第4步：切碎的韭菜盆中加点味精、胡椒粉，这样不烧味，再加点白糖不烧心，倒入冷却好的豆腐鸡蛋，再放点虾皮补充蛋白质和钙搅拌均匀，最后提醒大家拌的时候一定要用两双筷子去办，这样办的不仅有型，而且不出汤。
最后就是包饺子咯，这个馅包饺子非常顺手，包饺子非常容易，你看是不是包到最后一点汤汁也没有，饺子个个皮薄馅大，味道鲜美，老婆孩子都喜欢吃呀。
