今日小雪,用“它”煲鸡汤,滋补暖和不怕冷,驱寒暖身不怕胖!

旅游 幽默搞笑小飞 2022-10-09 10:37

原标题:今日小雪,用“它”煲鸡汤,滋补暖和不怕冷,驱寒暖身不怕胖!

今天小雪,未出家门就感受到寒意,对于一个喜欢喝汤的人来说,每天能喝上一碗汤,比吃大鱼大肉还要开心。天冷需要滋补,于是今天咚咚就为朋友们分享滋补养生的茶树菇鸡汤。茶树菇的清香能充分带出鸡肉的浓香,每喝一口汤都能感受得到。茶树菇性平,甘温,益气开胃,可以补肾滋阴、提高人体免疫力、增强人体防病能力,尤其是寒冷天来上一碗,全身热乎乎。

茶树菇本身我们现在一般都吃的,大部分就是瓶子装里边直接调好的那种味道也是十分的香,但是今天炖鸡用到的就是干茶树菇,需要提前泡发的。算得上是一个纯天然保健菌,刚做出来的味道都还是挺好的,口感非常的鲜,营养价值也会超过其它的菌类。熬出的汤汁清甜可口,没有鸡汤的油腻感,喜欢喝汤的朋友可一定要试试。

【茶树菇鸡汤】准备食材:茶树菇500克、土鸡半只、红枣4颗、葱1根、姜5片、枸杞10粒、盐少许、花椒少许、料酒适量。

制作方法:新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用,其余剁成大块,去掉鸡油,洗干净,瘦肉切成大块,鸡油一定要弄干净,不然汤太油。

茶树菇提前半天放在水中泡发,去头,红枣如果很大就对半剪开,枸杞放在清水中清洗干净。剁好的鸡肉放在水中反复清洗干净,最好用盐水浸泡一小会。起锅烧水,水烧开后将鸡肉下入锅中,开着锅盖,水开后倒入适量料酒去腥,炒两分钟左右,至鸡肉变色。

将焯好水的鸡肉捞出洗净,炖过加适量水,冷水下入鸡肉,将葱姜花椒一起下入开始炖煮,中火慢炖1小时,中间开过的时候,加入少量料酒去腥提鲜,半小时左右加入泡发好的茶树菇,最后10分钟,加入红枣和枸杞,加入适量盐调味,完全不用放鸡精来提鲜,因为本身汤就非常鲜美。

小贴士:炖汤的鸡最好选用2斤以上的土鸡,这样鸡肉嫩,汤好喝;茶树菇、红枣等都是很鲜美的食材;炖好的鸡汤只需放盐调味,无需加任何调料,加料酒去腥;红枣枸杞不用放太多,会太甜;茶树菇一定要提前泡发泡软。

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