今天才知道,调韭菜鸡蛋馅时,最忌讳放这调料,难怪饺子没鲜味

旅游 阿高搞笑段子 2022-10-09 10:31

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今天才知道,调韭菜鸡蛋馅时,最忌讳放这调料,难怪饺子没鲜味

春天的韭菜最为鲜美,而且这个季节吃韭菜对手脚冰凉的人有很大好处,韭菜又名“起阳草”或“懒人菜”,这说的就是对人体有着滋补的作用,烹饪也比较简单省事,如韭菜炒鸡蛋、炒鱿鱼、炒蚬子都非常快速,下锅几两分钟菜肴基本就可以盛出吃了,味道也是超级的鲜美。不过韭菜最好吃的方法还是包饺子了,在里面加入几个鸡蛋拌成饺子馅,就能做出鲜香的饺子,家里有条件的,放一些虾仁或者鲅鱼提鲜,那吃起来就更加完美了。

韭菜鸡蛋馅饺子,可以说是饺子中的经典,不仅省钱省事,还特别好吃,包一顿韭菜鸡蛋馅饺子花上十几元,就够三口之家美餐一顿了,而且素馅的韭菜鸡蛋饺子,对于经常吃大鱼大肉人来说,还能起到刮油的效果,毕竟吃多了油腻食物对身体不好。

调制韭菜鸡蛋馅虽然简单,可大部分人却会犯一个错误,使得饺子煮好后吃起来缺少鲜香,可又不知道哪里错了,调制馅的时候放的调味料都差不多啊?为什么吃的时候味道却不一样了,其实大部分人就是惯性的放各种调味品,才使得韭菜鸡蛋馅饺子不鲜香。因为韭菜的美味就体现在一个“鲜”字上,您放了那么多香辛料、调味品,还能吃出鲜味就怪了。

所以在调制韭菜鸡蛋馅时一定不要放过多的香辛料,如花椒大料水、海鲜酱油等都不要放,最忌讳的就是馅料里面放十三香,只要放入这调味品,那韭菜的鲜味就会完全被遮盖,吃的时候不鲜香,味道也不好。

其实调制韭菜鸡蛋馅非常的简单,馅料里面只需要放入食用油、食用盐、鸡精粉、蚝油就可以,其它的调味品一律省掉,就算香油也不要放。加入食用油是起到包裹韭菜中水分的作用,否则在包饺子的过程中,韭菜的水分会流失很快,包饺子时不仅麻烦,吃饺子时也少了饱满的汤汁,所以食用油是必须要添加的。

调制韭菜馅小提示:韭菜清洗干净后一定要进行控水这个步骤,因为韭菜本身水分就多,经过撒盐后,水分会流出快。所以包韭菜鸡蛋馅饺子时,要在擀饺子皮前在撒盐调味。这样韭菜中水分就会被锁在饺子皮里面,吃的时候汤汁饱满,鲜香美味。

今天才知道包韭菜鸡蛋馅饺子的小窍门!您学会了吗?

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