今天腊月初一,该吃韭菜馅饺子,不仅美味还寓意辞旧迎新财源滚滚

旅游 呆呆说情感 2022-10-09 10:33

原标题:今天腊月初一,该吃韭菜馅饺子,不仅美味还寓意辞旧迎新财源滚滚

今天腊月初一,最该吃的就是韭菜馅饺子,不仅美味,还寓意辞旧迎新财源滚滚!

民间有“进入腊月就是年”的说法,腊月是农历一年中最后一个月份,也是最寒冷的一个月份,24节气中的小寒、大寒也都在这个月里,俗话说:“小寒大寒,冻成一团”。可见这一个月的寒冷程度。今天是腊月的第一天,我们这里的气温还是相当好的,温暖的阳光照射进来,有一种春暖花开的错觉。菜园里的蔬菜也都长势喜人,前不久被冻得蔫蔫的韭菜也昂起了头,变得生机勃勃,正好这几天青菜菠菜吃腻了,可以换换口味了。

进入腊月后,农历的新年就要到来了,这段时期也是有很多讲究的,尤其今天是腊月初一,一日三餐更加有讲究。在我国北方地区,今天要吃饺子,腊月初一吃饺子,有许多美好的寓意,第一,饺子形似元宝,寓意着财源滚滚,第二,饺子的发音与“交子”谐音,有辞旧迎新的寓意,而从饮食营养来讲,腊月气温低,吃饺子可以补充身体所需的热量。吃饺子要有馅料,今天的饺子馅要用韭菜来做,韭菜不仅有久财的寓意,而且营养丰富,非常适合冬天食用。

韭菜是一种传统的蔬菜,不仅颜色碧绿,而且味道清香,它还是卫生部确定的“药食同源”的食品之一,吃韭菜有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等好处。最关键的是,韭菜性温,有保温的作用,它可以增进体力、促进血液循环。因此手脚冰冷、腰酸背痛或月经迟来的女性可以多吃韭菜。所以腊月初一,最该吃的就是韭菜馅饺子,不仅美味,还有很好的寓意哦。

菜名:【韭菜鸡蛋馅饺子】

主要食材

:饺子皮3块钱,韭菜1把,鸡蛋4个。

调味料

:食用油2勺,食盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,椒盐粉半勺,料酒少许。

操作时长

:15分钟左右。

操作步骤

第一步 炒鸡蛋

。碗中打入4颗鸡蛋,加入少许食盐增加底味,再加入少许料酒去腥,然后搅打均匀。锅中加入1勺食用油,油热后倒入鸡蛋液,并用筷子快速划散,等鸡蛋凝固后,盛出备用。

第二步 韭菜清洗切碎

。一把韭菜摘去黄叶和根部,用清水冲洗干净,然后放在砧板上切成碎末,放入大一点的盘子中。

第三步 拌馅

。接着在韭菜中加入1勺食用油锁住水分,然后再把炒好的鸡蛋碎也加进来,再加入食盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,椒盐粉半勺搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就做好了。

第四步 包饺子

。取一张饺子皮,放在手心,加入韭菜鸡蛋馅,然后对折捏住,再左右各打两个小折子,捏住,一个饺子就包好了。

第五步 下饺子

。全部包好后,锅中烧水,水开后加入少许食盐,然后下入饺子,盖上盖子,大火烧开,然后开盖点2次清水,大火煮开,就可以出锅了。

第六步 出锅

。饺子煮开后,点完清水,然后就不要再盖盖煮,会把饺子皮煮烂的。这样煮出来的饺子才好吃,配上鲜酱油和香醋,味道太好了。

第七步 成品图

。进入腊月,吃青菜菠菜不如吃它,补肾壮阳促进血液循环,温暖过寒冬!

----《温馨小提示》----

1 阴虚火旺的人群不宜吃韭菜。因为韭菜食用过多会引起上火,而且还不容易消化,如果阴虚火旺的患者食用过多,会导致身体不适。

2 韭菜宜大火快炒。韭菜含有挥发性的硫化物,遇热后挥发性更强,如果烹炒时加热过久,韭菜就会变软,影响口感,所以要用大火快炒。

3 韭菜虽好,但也不能过多食用,因为韭菜味甘、辛,性温,过量食用会使人口臭,且容易上火、不易消化,所以不宜多食。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐