辣拌牛筋
做法:
1,牛板筋洗净,放入高压锅里,加入桂皮、桂皮、香叶、八角葱段,姜片盖上盖煮15分钟左右。
2,将煮好的牛筋切成片或手撕成丝均可。香菜切段,加入精盐、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、少许白糖拌匀即可。
蜜汁鸡翅
食材:鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。
做法:
1、把鸡翅剪几次,再用牙签在背上戳几次。
2、加入料酒和酱油,放入姜片和蒜片,腌鸡翅三小时。
3、小火,加入少量油,煎鸡翅至两侧金黄;
4、先倒入腌制原料,加入鸡翅不加水,煮十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汗收干即可。
青椒肉丝
食材:青椒?100克,里脊肉?250克,葱姜?适量,蒜瓣?2粒,料酒?10毫升,生抽?15毫升,白糖?3克,盐?3克,香油?适量
做法:
1.里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。
3.炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。
4.加入生抽,盐,糖翻炒均匀;
5.再把炒过的肉丝倒入翻炒,淋入香油关火。
海带红烧肉
用料:五花肉600g,干海带适量,食用油适量,盐适量,冰糖适量,料酒2匙,老抽半匙,小葱3颗,姜4片,小红椒2个,桂皮3块,大料4粒,开水适量
做法:
1.将葱洗净,姜切片,各种调料准备好
2.将干海带丝用温水浸泡
3.五花肉洗净切块
4.焯水
5.锅内放少许油,放入冰糖翻炒,要小火,炒至很多泡沫出来。
6.待泡沫快没了时,放入肉块翻炒,炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒
7.加入开水,移至砂锅,开锅后去掉浮沫,加盖用小火炖一个小时
8.放入泡好的海带丝和盐,继续炖40分钟
9.收汁,装盘,点缀小葱,开吃。
凉拌西葫芦
材料:西葫芦1根,芝麻酱2勺,盐2克,芥末油少许,白开水少许
做法:
1.西葫芦洗净,准备出芝麻酱。
2. 西葫芦擦成丝。
3. 加入盐,拌匀。
4. 芝麻酱中加少许白开水泄开,泄的时候朝一个方向搅拌,直至泄匀。水一点点加。
5. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
6. 根据个人口味酌情加入芥末油。