家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
【胡萝卜土豆丝】
1、土豆去皮洗净切丝，菠菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝。2. 胡萝卜丝、土豆丝、菠菜段分别焯烫。3. 在冷水中冷却并沥干。4. 加入姜末、味精、盐、花椒油、麻油拌匀。
【香辣干锅鸡】
材料：鸡、豆芽、韭菜、大蒜、姜、干红辣椒、八角、花椒、炒白芝麻、盐、鸡蛋、酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、热水、黑胡椒，香醋。1. 鸡肉切块，葱切长条，蒜姜切末，黄豆芽切去根部。2. 将干红辣椒切段。3. 鸡丁加入盐和少许1/4鸡蛋，腌30分钟。4. 将酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒和水放入碗中，调匀备用。5.炒锅热了，加少许油，将冷油倒入鸡块中，中火翻炒。6. 慢慢煎至鸡块收缩，里面的肥肉挤出来。7. 炒锅烧热，再次倒入油，加入花椒、八角、姜蒜末、葱白段、干红辣椒，小火炒香。8.倒入鸡块，倒入调味料，黑胡椒粉，大火翻炒，加入韭菜和香醋，翻炒至水完全干。9.大火烧热干锅，加少许油，加入豆芽和盐，小火炒至豆芽碎。10、将鸡块倒在干锅上，撒上白芝麻，放在干锅上边加热边吃。
【啤酒鸭】材料：鸭肉、啤酒、洋葱、洋葱、姜蒜、香菜叶、糖、酱油、盐。1.鸭子洗净切块，葱洗净切片，姜蒜去皮切片，大葱切成葱花和大葱切片。2. 锅内热油，放入葱片、蒜片、姜片炒香，放入鸭肉快速翻炒至表面变白，加盐。用酱油翻炒至鸭肉变黄。3. 倒入啤酒，放入葱，不要超过鸭肉，大火煮开，然后小火炖至汤浓，加盐，再用大火勾芡，撒上葱花洋葱，香菜叶。
【蒸带鱼】1.带鱼去鳞，去内脏，洗净，切成8厘米长的段，放入锅中，加入葱，姜，米酒，盐，味精，大火烧开，倒入水并煮沸。2. 大火蒸20分钟左右。待鱼色变白，肉熟时，捞出葱姜即可食用。
【木耳荸荠】
材料：荸荠、水发木耳、水发木兰片、盐、味精、香油。1. 荸荠去皮，洗净切片；木耳洗净，焯水，沥干，撕成小朵，玉兰片洗净。2. 荸荠片和木兰片分别煮沸，捞出沥干。将木耳、木兰片、盐、味精放入盘中拌匀，再加入马蹄片，淋上香油。
