材料：猪腿肉250g、香葱一根、生姜适量、大蒜4瓣、玉米淀粉40g(马蹄可选)
调味料a：1/4茶匙盐、1/4茶匙酱汤、1/2小匙砂糖、1/4小匙味精、1/2小匙葱白粒、1/2小匙酱油、1/2大勺玉米淀粉、2大勺清水、1/2大勺芝麻油
调味料b：陈醋2汤匙、砂糖2汤匙、生提取1汤匙、1汤匙料酒、40ml清水、30ml水淀粉(玉米淀粉1汤匙、清水2汤匙)
制作方法：
将1.4分肥6分细的猪肉切成小块，大致切成碎末。将香葱切成碎末，将葱白和葱绿分开，生姜磨碎成泥。
2.将肉末加入调味料a中，用筷子顺时针搅拌，制成橡胶，密封后在冰箱中冷藏1小时。
3.用勺子把肉末挖成均等的大小，用双手互相投掷，将肉末拉圆。
4.撒一颗鸡蛋，把肉丸先滚下蛋液。
5.把玉米淀粉滚得稀薄。
6.在肉丸上撒粉的过程中，开始加热油锅。否则，沾上的粉就会被淋湿。
7.油锅烧至七成热，放入肉丸，用中火炸至定形以切水。
8.炸好的肉丸
9.锅中放入1汤匙色拉油、冷油，放入姜、蒜泥、葱白粒，散发出香味。
10.醋，糖，生吸，常吸，加入料酒，清水煮。
11.把玉米淀粉和凉水做成水淀粉放入锅里。
12.放入炸好的肉丸，用中火煮至酱汁变浓后装盘，撒上葱绿粒进行装饰即可。？
