经典的几道家常菜,鲜香美味可口,上桌就被一抢而光
豆角烧茄子
食材:茄子(紫皮)、200克、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
做法:
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
2、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
4、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
鲜茶树菇炒肉
食材:茶树菇、猪肉500g、蒜苗3根、油、盐、姜、蒜、生抽适量
做法:
1、鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段。
2、五花肉洗净切片。
3、蒜苗洗净切小段,姜蒜切好。
4、锅中放一点油,放入五花肉。
5、炒出油(如果油很多的话,倒点出来)。
6、将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。
7、倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道。
8、放入鲜茶树菇翻炒至软身。
9、放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可。
口水鸡
食材:三黄鸡1只、洋葱、生姜、麻辣酱、盐、胡椒、植物油
做法:
1、把鸡洗净,切成小块,加入姜和洋葱,加少许盐腌一会儿。拿一个干净的碗,把它放在辛辣的沙司里。加热另一罐,放入两汤匙植物油,加热油至70%,加入胡椒,洋葱和姜,使其芳香。
2、使用滤网将胡椒、洋葱和姜去掉,将热油倒入盛满辣酱的碗中,均匀搅拌均匀。锅,把水煮开。煮沸后,用姜和葱将鸡倒入锅中。
3、将鸡煮开,立即熄火,将鸡放在水里10分钟左右,取出后,用清水洗净泡沫,浸泡在冷水中5分钟,置盘,取鸡身上的红油,撒少许葱花和花生。