今天要给大家分享的是好吃的土豆烧豆角。这土豆烧豆角可以说是一道家喻户晓的家常菜，家家户户都会做。是以土豆和豆角为主要食材，加上其他的调味料烧制而成，口味咸鲜，好吃又下饭。
今天要做的土豆烧豆角有点不一样，食材和调料也没有什么变化，只是对土豆做了一下处理，菜还是那道菜，不过颜值和口感却更胜一筹，就算拿来宴客也绝不失礼于人。
其实这么做也是出于偶然。有一天下午，快到饭点的时候，我一如既往地在厨房忙活。正当我忙得不亦乐乎的时候，孩子走过来问我晚饭吃什么？我依次给孩子报了菜名，当孩子听到土豆烧豆角的时候，就邹了邹眉头。我忙不解地问她是不是不爱吃，孩子答复我爱吃，就是土豆老是夹不起来。
我一听就立马明白了，孩子正在学习用筷子，而土豆我一般都会切滚刀，孩子夹不起来也很正常。所以我琢磨了一下之后，对土豆做了一些处理。不但改变了土豆的形状，而且丰富了土豆的口感。结果菜一上桌就得到了家人的一致好评，大家都称好。
【豆角烧土豆球】
所需材料：豆角，土豆，生姜、大蒜、大葱、红油豆瓣酱、蚝油、面粉、糯米粉、生抽、老抽、五香粉、食盐、鸡精
制作方法如下：
1.首先准备一个中等大小的土豆，再准备一小把豆角。（豆角种类不限，我这里用到的是蛇豆。）
2.先把土豆皮儿削掉，再切成薄片儿。准备一口蒸锅，把切好的土豆片放进蒸格里蒸熟。
3.处理一下豆角，先把豆角摘成长短合适的寸段，然后用水洗干净，再控干水备用。
4.准备一下调料：需要一些葱末，蒜末，姜末，1勺红油豆瓣酱。
5.把蒸好的土豆片放到碗里，用勺子压成土豆泥。（尽量压得细一些）
6.在压好的土豆泥中加入适量的面粉、糯米粉，然后揉成光滑的面团。（糯米粉最好使用水磨糯米粉）
7.先在锅中倒入足量的食用油，然后把面团揪成一个一个的小剂子，再搓成土豆球。等油温升至五成热的时候，把土豆球放进锅中。
8.开小火，将土豆球慢慢的炸至表面金黄后，控油捞出备用。
9.倒出锅中多余的油，留少许底油，然后加入准备好的调料。
10.将调料慢慢地炒出香味，然后倒入豆角。
11.在锅中加入适量的水，再加入一些生抽、老抽和五香粉。先开大火将汤汁烧开，然后转小火，烧10分钟左右。
12.将豆角烧软之后，倒入炸好的土豆球。
13.先加入一些蚝油，再加入适量的食盐和鸡精调味。
14.将所有材料迅速翻炒均匀后，盛出装盘即可。
