听人说菜花有很多对人体有益的功效，所以菜花就成了很多家庭餐桌上经常可以看到的一道常见菜，喜欢吃的人，无论菜花怎么做都喜欢吃，比如水煮、素炒、凉拌，干煸等多种做法。俗话说，没有不好的食材，只有盲目的厨师。下面一起跟美食美客来看看菜花的做法吧！
首先开始准备食材：菜花、青椒
调味料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、盐、糖（可放可不放）
下面就是做法啦：
1.将菜花切成一小朵一小朵的，加入一勺淀粉，在水中顺时针搅拌，利用淀粉的粘度除去菜花表面上的杂质。
2.将青椒切成小块，洋葱，姜和大蒜切成片，一个干辣椒。（如果您喜欢吃辣，可以适量添加。如果您不喜欢吃辣，那么不放也是可以的）
3.菜花不焯水，起锅烧少量油，并在小火下煸菜花，盖上锅盖，焖煮1-2分钟。（菜花焯水会稀释掉菜花本身的清香味道。如果调味料味再淡了，则炒出来的菜花的味道一定不是太好的。）
4.利用盐的渗透压焖一会儿，撒些盐，一种是增加底味儿，另一种是利用盐的渗透压激发出菜花具有的泥土味，与此同时，它也可以把菜花里面的水分弄出来，然后水油煎制以进一步增加菜花的味道。
5.不要急于搅拌菜花。根据您自己炊具的火力，查看菜花是否变蔫并变的微微焦黄，将其推到锅边。如果锅中底油太少，则加一点底油，然后将葱、姜、大蒜、辣椒和花椒炒香。
6.锅边烹入酱油，搅拌均匀，加入青椒，翻炒，再煮两勺生抽，使酱油散发出香气。这是干锅中菜花焦香滋味的根本。
7.加入少许糖使其提鲜，翻炒均匀，然后将其从锅中盛出即可食用。
美食美客小提示：
做这道菜时，千万不能着急，但是，如果工作一天后饿了，建议还是焯水快些，料头一炝锅，将菜花倒入锅中，吃完后才能好好休息。
但是，如果您想品尝美味，则得耐心等待了，让菜花慢慢去入味儿。
另外，建议大家在一道菜里能少用一种调料就少用一种，顿顿都是调料的话，怕是过犹不及。
