筋道爽滑的油泼棍棍面,香辣可口营养足,家里人都爱吃

旅游 小小星座论 2022-10-09 11:48

原标题:筋道爽滑的油泼棍棍面,香辣可口营养足,家里人都爱吃

面食是一种非常丰富多变的食物,煎炒烹炸,几乎所有的烹饪方式里面,都有着面食在其中。不管是什么烹饪方式,都是有着非常美味的面食的。因为烹饪方式的不同,不一样的面食的口感,都有着不一样的特点。有的是酥脆,有的是绵软,还有的是筋道。要想把面食的筋道体现得最好,就不得不提面条这种食物,如果是手擀面的话,这种特点就更加明显了。要想做出筋道可口的面条,就要注意一些小细节。做好了之后,我们在家里也能做出美味的面条,下面就跟着小编一起来学学吧。

其实但说面条也分很多种,今天要和大家说的,是油泼棍棍面。和那种油泼扯面不一样的是,那种面的面条是宽面条,这种面的面条像是细木棍,不喜欢吃宽面的朋友们,可以试下这种面,也能够尝到油泼面的风味。既然是自己做面条,就要从和面开始做,买的面条有很多都是机器做出来的,没有那种筋道的感觉。想要让和出来的面更加筋道,就要在和面的时候,在里面加入少量的食盐,和面的水要在30度的时候,才最合适,把面团揉成光滑的面团,盖起来醒上半个小时。

醒面的时候,不能一直在盆子里放着不动,而是要隔段时间就揉一下,揉上两三次就好,这样面团才能更光滑。然后我们在案板上面刷上一层食用油,然后把面团擀成薄片,厚度在一厘米就好。然后我们在面片的表面也抹上一层油,再等上40分钟,让面醒一醒。这边暂时可以放着不管,来处理一下其他的东西。把葱切成葱花,大蒜切成蒜末。把菠菜清洗干净,然后去掉菠菜根。这样一来,就基本是准备好了,等面醒好了以后,就可以切面条了。

面条切成半厘米宽,烧好水以后,提起一根面条,均匀用力把面条拉长一些,然后放进锅里面。这样的面条,煮出来是非常筋道的。面条煮到有七八成熟的时候,把菠菜放进来,好好煮一煮。都煮好了以后,把面条和菠菜盛出来,把切好的葱花和蒜末放进去,再加一些辣椒面和食盐。然后在锅里面烧一些油,烧到六成热以后,直接把热油浇到辣椒面上面,就能闻到那种香味了。加一些生抽和陈醋,搅拌均匀以后,就可以吃了。

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