江浙沪的豌豆还在开花,这碗“野米饭”我先干为敬了

旅游 小小爱美味 2022-10-09 11:46

原标题:江浙沪的豌豆还在开花,这碗“野米饭”我先干为敬了

咱们国家真是地大物博,自豪!

江浙沪的豌豆还在开花呢,我从云南网购的带壳豌豆到了,已经提前吃上了春天这口美味的“野米饭”。

为啥老家会把豌豆饭叫做“野米饭”呢,为此我还特地问了一下老妈。

我呢,就记着小学时候,老师让我们每人带点米,带点肉,带点木柴,然后去春游,那时还能在山脚下生火做饭,我们一帮小学生,在老师带领下,煮了半天,结果煮出半生不熟的“野米饭”,最后还是跑到煮成功的班级里混饭吃。

那顿饭啊,真香!一辈子都忘不了。现在有电饭锅了,再也不怕煮不好饭了。

所以,大家只用简单看一下我家的操作,一定会做出香喷喷的“野米饭”的!

食材:新鲜豌豆、大米、糯米(大米和糯米的比例是3:1,当然,喜欢吃糯糯口感的,可适当增加糯米比例)、香肠一根、咸肉小一块,盐少许。

做法:

1.把豌豆剥出来后清洗干净,沥去水分。广式香肠切片(我家香肠是公婆自己买肉灌得,很香哟),咸肉一块切成丁(咸肉是我家大咸自己腌的,怎么做咸肉有个帖子可自己查看,但现在天热了,做不了了)。大米和糯米的配比,三份大米配一份糯米,这样可增加豌豆饭软糯的口感,喜欢吃糯米的可适当增加糯米的量。淘洗好两种米后,放入电饭锅,平时煮饭放多少水,这里也还是放多少水。

2.然后把豌豆全部倒进来,再把香肠、咸肉也都倒进来,不用搅拌,加一点盐调味,因为咸肉、香肠都含盐,所以,饭里面加的盐要控制一下。

3.最后就是盖上锅盖,按正常煮饭程序煮就是了。煮好后,再用饭铲把里面的豌豆香肠等和米饭拌匀。

是不是很简单?没有炒菜技术的厨艺小白,只要会用电饭锅煮饭的同学,都能做出这道美味的“野米饭”哟!

香喷喷,豌豆清香软糯,香肠咸香有嚼劲,咸肉增加了米饭的特殊香气,真是,吃了一碗还想再吃一碗!

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