小孩子挑食不爱吃蔬菜，这似乎是每个小孩的通病，也是家长为之烦恼的事情，我的办法就是变着花样吸引他，让他主动吃。
这样一碟色彩缤纷的菜是不是很吸引人呢？把蔬菜和肉切成粒，再炒成丁，这样炒蔬菜，不仅颜色好看，营养均匀，而且一家大小都爱吃，一个星期吃三次也不嫌多。
现在介绍一下三色炒丁做法，主要材料：玉米半根、红萝卜半根、西兰花半个、鲜大虾五只。配料有：姜片、蒜、生抽、蚝油、盐、油。(材料可随意搭配，可用瘦肉、鸡肉、芹菜、青瓜、碗豆、土豆等等，色彩搭配好看，荤素拾配均衡，看起来有食欲就行。)
步骤一：鲜虾去壳抽肠，洗净切粒，姜切片，用油、生抽、姜片腌制，准备其它材料。
步骤二：玉米、红萝卜、蒜均洗干净。玉米掰粒、红萝卜切粒、蒜切碎，待用。
步骤三：西兰花切小朵泡洗干净，锅内烧开水，飞水捞起，用冷水冲洗干净，待用。
步骤四：热油下锅，先把切碎的蒜倒入锅内炒香，再加入切粒的红萝卜玉米翻炒，再加入腌制好的虾仁继续翻炒，炒至虾仁变色。
步骤五：倒入飞过水的西兰花，翻炒两下，沿着边加入50亳升的水，盖上锅盖，煮一到两分钟收汁后，加入少许盐、蚝油、油调味，翻炒均匀即可。
步骤六：摆盆，上桌。摆成好看的形状，这样一道色香味俱全的三色炒丁就做好了。不仅小孩喜欢，而且也适合养生的老人，真的是老少佳宜，看着是不是食欲大增呢？不妨试试吧。