教你做“开口笑”的大枣红糖馒头,暄软香甜可口,吃了还想吃

旅游 嘟嘟搞笑记 2022-10-09 10:50

原标题:教你做“开口笑”的大枣红糖馒头,暄软香甜可口,吃了还想吃

大枣红糖馒头,虽然大家都懂得做,制作出来的是否标准,就是是否会“开口笑”,好些人说:“看似简单,一做就废”,眼高手低的人的确不在少数,如果你对此感兴趣,不妨跟着我们的面点师傅来试试吧,担保口感暄软,香甜可口,吃了还想再吃!

众所周知,红枣具有安神补气的功效,大家平时用它来泡水喝,就可以达到养生的效果,同时,它也是制作各种面食中,常常会用的到的辅料,另外一样东西就是红糖水,它基本保留了甘蔗的所有的营养物质,不仅具有滋补的作用,而且可以促进面团的发酵,各类糕点也较为常用,大家常吃的红糖发糕就是其中的经典代表。

大家平时吃的大多以白面馒头为主,喜欢红糖馒头的人也不在少数,单从营养上来说,后者会更加突出一些,究其做法倒也不难,无非就多添了两样东西,口感和口味会有些变化,吃起来会更加香甜暄软一些而已,但凡熟悉面食制作的人基本上都懂的做,并没什么技术含量,操作零难度。

食材配料:红糖、面粉、酵母粉、红枣、食用油、鸡蛋。

制作过程:

首先,在空盆中倒入100克的红糖,然后,再用200克的开水将它稀释开来,将它搅拌至彻底融化后,待它温度降至温热后,再加入5克的酵母粉,以上就是红糖馒头的传统配方。

然后,再倒入适量的红枣碎(尽量切的碎一些),以及500克的面粉,再加入30克的食用油,再打入1颗鸡蛋,把它揉成面团后,再盖上一层保鲜膜,放置一旁醒发至两倍大。

面团醒好后,再将它取出来,再揉上3-5分钟,将它里头的空气排放出来后,再将它分成均匀大小相等的剂子,最后,将它揉成馒头的形状。

然后,将馒头摆入蒸盘中,冷水下锅,水开上汽后,蒸20分钟即可出锅,大枣红糖馒头制作完成,口感暄软,香甜可口,它开裂开起来的模样,还是十分的诱人的不是吗?

温馨提醒:

面点师傅特别要交代的一件事情,红糖水稀释好后,务必待它的温度降下来后,再加入酵母粉,否则会影响发酵的效果。

另外,蒸的时候,务必冷水入锅,全程开大火是前提条件,中途切忌掀锅盖,否则就不会出现“开口笑”的效果。

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