平时经常买一些蓝莓果酱、草莓果酱等用来抹面包或者做甜品用，经常给大家推荐一款金桔果酱，而且自己在家就可以做，超级简单。金桔的营养价值高，经常食用金桔，可以保护血管，提高抵抗力，健胃等功效，做好的果酱不仅可以配合面包，还可以直接泡茶喝，养颜美容。
【名称】：金桔酱
【食材】：金桔 500g、冰糖 粉50克、冰糖碎100克、柠檬1个、水 100ML
【烹饪过程】：
第一步：准备好所有的食材，需要称重的都称好。冰糖一共150克，都先打成碎冰糖，然后取出50克用料理机打成冰糖粉，分别盛好待用。
第二步：将买来的金桔去叶去梗，先清洗一下后泡在淡盐水里浸泡半个小时。
第三步：锅里加水将金桔烧开后煮3分钟，然后捞出用流动水冲洗干净，控水。
第四步：洗好的金桔用刀切成两半，然后将金桔的籽一一去掉，所有都要去掉。
第五步：将去掉籽的金桔用水果刀切碎，最后切得越碎越好，切好后用容器装好。
第六步：切好的金桔碎倒入50克冰糖粉。用勺子搅拌均匀后，放置一边腌制三个小时左右。腌制的时间越城越好。
第七步：用盐将柠檬清洗干净后，切半，取半个柠檬将它挤出柠檬汁，然后用专门的过滤网过滤后备用。取柠檬汁有很多种方法，就不一一说了。
第八步：金桔腌制3小时以上，金桔会变软并且会出很多水。将腌好的金桔放到一个无水无油的炖锅里，然后将打好的冰糖碎加到锅里，以及半个柠檬汁和100毫升的清水，然后用铲子将它们搅拌均匀。
第九步：先大火将水烧开后，转中小火慢慢的熬煮，期间要不断用铲子搅拌，而且一定要搅拌到底，避免糊底。
第十步：就这样一边熬，一边用铲子搅拌，熬个差不多半个小时，金桔汁变得粘稠了就好了。
第十一步;提前准备好装金桔酱的瓶子，然后就将金桔酱自然放凉后，用无水无油的勺子将金桔酱装到玻璃瓶里，密封冷藏保存就可以了。因为自己做的不放防腐剂，所以保质期短。
【烹饪小贴士】
1、 装金桔酱的瓶子一定要高温消毒，就是先清洗干净后用开水煮，然后放凉控水待用。
2、 金桔一定要事先开水煮3分钟，是为了能更好的去掉金桔皮上的蜡。
3、 因为是自制的果酱，所以保质期很短，为期一个月，如果开封食用的尽量在一星期之内吃完。
4、 熬金桔的锅一定不要用铁锅。
5、 熬得金桔酱不仅可以当果酱，还可以泡茶喝。
以上就是金桔酱的全部制作过程，是不是很简单。趁着周末可以好好准备，做好后一个月的果酱就解决了，再也不用吃那些加了很多防腐剂的果酱了，健康生活从饮食开始。
