街头小吃～孜然鸡肉串
夏天来了，有没有人和我一样怀念街头的炸串？来吧，整起来，自己做干净卫生又好味～
用料：
鸡胸肉 2块，约500克，孜然腌肉料 25克，料酒 2勺，姜 N片，淀粉 15克，辣椒粉 适量，白芝麻 适量，孜然 适量，马克西姆锅 1个
步骤 1
鸡胸肉洗净切长条，姜丝
步骤 2
放腌肉料，料酒，姜丝抓匀
步骤 3
加淀粉抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制入味儿
步骤 4
腌好的鸡胸肉用竹签串起来
步骤 5
马克西姆锅倒油，油最好没过食材，中火烧热后鸡肉串放进去分批炸制，
步骤 6
炸至金黄捞出沥油，撒孜然，白芝麻，根据自家口味放辣椒粉
步骤 7
特别说下孜然粉，调料门市买整粒的，买回来干锅不放油焙一下，出来噼里啪啦声响后基本就可以了，然后晾凉，根据自己喜好擀碎
步骤 8
装盘
蜜汁鸡翅不需要蜂蜜的蜜汁鸡翅
这次鸡翅换了种做法，调料简单而且好好吃 值得一试
用料：
鸡翅 1千克，盐 7克，生抽 一瓶盖，黑胡椒 1克，干辣椒 2个，冰糖 6克
步骤 1
洗净对半切开切断
步骤 2
加入盐、酱油
步骤 3
加入黑胡椒粉，干辣椒洗净切段抓匀，多按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制小半天（腌制后干辣椒挑出来扔掉）
步骤 4
不粘锅倒入少量油放入冰糖开小火，没有冰糖可以用蜂蜜或白糖
步骤 5
我冰糖还没融化就直接放入鸡翅，小火慢慢煎，煎至金黄
步骤 6
煎至金黄后翻面继续煎
步骤 7
煎至两面都曾金黄色转入大锅中盖上盖子继续慢慢煎，中途偶尔开盖翻炒下让受热更均匀些，等感觉完全熟透后装盘出锅 这个目的是为了避免鸡翅没熟透的可能（如果不粘锅够深够大直接不粘锅上操作）
步骤 8
装盘撒上熟白芝麻，哇塞！尝了一个超级好吃，还好做之前就想着蛮拍一下，万一做出来好吃就可以出菜谱了，没想到真的好好吃，没白拍，哈哈哈
小贴士：
没有熟芝麻的可以不用，或者最后一步炒制时直接加入生白芝麻一起闷锅炒
