从除夕开始，一直到假期结束，我们姐妹几个都是聚在父母那儿吃，以前都是父亲掌勺，给我们做菜，近几年，因为父亲年纪大了，一直都是大姐给我们做。一大家子，聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常，感觉从未有过的轻松。连着几天，都是大鱼大肉的，吃得都快腻了，大姐今天做了个开胃菜，香辣牛蛙，没想到大受欢迎，端上桌就被抢光了。
牛蛙，是个外来物种，营养丰富，味道鲜美，颇受人喜欢，牛蛙中含有丰富的钙、磷等微量元素，能够补充人体的钙质，对孩子的生长发育和骨质疏松都十分有益，牛蛙还含有丰富的优质蛋白，是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，有补气补虚的功效，体质弱的人可以用来滋补身体，牛蛙性凉，还有清热解毒的功效，牛蛙肉质细嫩，做法多样，这道香辣牛蛙，吃起来鲜香味美，开胃下饭，相当不错，而且做法也简单的，不会做菜的人也能做，一起来看看具体的做法吧！
【香辣牛蛙】
材料：年蛙3只，洋葱1个，青椒1个，红椒3个，干红辣椒5个，老姜1块，大蒜1个，生抽适量，盐适量，醋1勺，胡椒粉适量，料酒适量，油适量
做法：1、牛蛙买回来后清洗干净。牛蛙买后让店家帮处理好，皮看个人喜欢可去也可不去。
2、然后用适量料酒，少许盐和胡椒粉腌制一下，一来可以去腥，去掉血水，二来让肉更嫩滑。
3、准备好配料，洋葱1个，青椒1个，红椒3个，干红辣椒5个，老姜1块，大蒜1个。
4、把洋葱切碎，青红椒去籽切小，大蒜拍碎，老姜切小块。
5、锅中倒入适量油，放入大蒜，老姜，和洋葱，煸炒出香味。
6、然后把腌好的牛蛙放入锅中，大火炒至水分收干，牛蛙断生。
7、放入切好的青红椒，一起翻炒均匀。
8、炒匀后加入料酒，生抽和醋，一起翻炒均匀。
9、最后再加少许盐调味，大火收汁后即可熄火。
10、香辣过瘾，味道鲜美，肉质嫩滑的香辣牛蛙就可以上桌了。
【小贴士】：牛蛙的皮可以吃，但牛蛙皮表面粗糙，容易滋生寄生虫，处理不当的话会引起一些疾病，所以不建议吃。
