最适合聚餐的几道家常菜,上桌抢着吃

旅游 冀食文化 2022-10-10 16:29

原标题:最适合聚餐的几道家常菜,上桌抢着吃

【萝卜丝带鱼】

材料

主料:带鱼250克,白萝卜100克,

调料:料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,豌豆淀粉4克,大葱5克,姜5克,宴友花生油50克

做法

1.带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;

2.萝卜洗净切丝焯水沥干;

3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;

4.锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开;

5.加味精即可出锅装盘。

【香炒花甲】

材料

花甲500g、香菜少许、宴友食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

【川味小煎鸡】

材料

鸡腿300克 青笋50克

泡椒15克 芹菜25克

香葱1棵 生姜1小块

大蒜6瓣 淀粉适量

宴友食用油50克 酱油3小匙

料酒大匙 高汤2大匙

香醋1小匙 精盐1小匙

白糖1小匙 味精0.5小匙

做法

1.鸡腿肉去骨,用刀拍松,斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形,放入碗中,加盐、料酒、淀粉和匀;

2.青笋切成条状,用少许盐腌一下,洗净;泡椒、芹菜、葱切成小段;姜、蒜洗净切末;

3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁;

4.往锅内倒油,烧热,下鸡肉炒散,加泡椒、姜、蒜炒出香味,再下青笋、芹菜、葱炒匀,汁收浓后即成。

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