开店至今七八年
没有当地人带路绝对找不到
大众点评仅8条评论
：为什么会想到开这家店呢？
：说实在话，是为了生活
01
坊间“食堂”
这家隐于居民区的小面馆，最开始开在街对面，后来换了新店面，前后拢总开七八年了。
店里四五张桌椅和两个吧台，在街边面馆中算是不小。但到了饭点，位置仍是有些不够坐，街坊们便自如的寻空位拼桌。
现点现炒的锅气
菜品都是现点现做，老板娘掌勺，忙碌得不着地，老板负责台前招呼，得闲了也会进厨房搭把手。
每份餐品都是外卖点不来的锅气，饭友更是连连感慨：这感觉，很久没吃到了。只有老板自己掌勺的店，才会用心做好味道。
隐藏菜单？
恰逢饭点，外面天又热，来店的客人大多吃饭。和我们前后脚来的一位阿姨，则是熟稔问老板鱼还有没有，得到肯定回答后便坐下了。
不一会儿，老板给她专门端上了一叠鱼和一碗饭，确确实实是个“食堂”了。菜单上并没有这道菜，是隐藏菜单吗？其实不然，邻里多年的默契，是小店独有的人情温度。
02
最贵不超24元
鲜到骨子里的三鲜面
光从颜值上来讲，三鲜面就已俘获我们的芳心。三鲜面选的是粉干，吃面先喝汤，面汤中透出的鲜味，让人情不自禁发出“哈”的声音。
食材入口瞬间，恍若看见老板早市采买的身影，面汤的鲜美也找到了源头。恰到好处的调味，衬鲜却不抢味，完胜许多沿街的“清江三鲜面”。
但见浇头不见面的腰花面
色泽浓郁的腰花面和三鲜面，则是另外一种画风的诱人。
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滑润的腰花改了花刀，平添了口感层次。调制的酱汁浸润腰花，夹起一块，满满汤汁躲在刀口，溢满浓香。
料满汤厚的红烧牛肉面
见多了只有零星薄如蝉翼的牛肉片的牛肉面，这碗红烧牛肉面多少给人不真实的感觉。
大块的牛肉豪横铺陈在面上，炖煮得烂软入味。汤头是温州口味的，不辣，咸香落口，是熟悉又怀念的味道。每碗面，随着浇头不同，汤头也不同的体验，现在很少见了。
03
想吃什么，浇头随意搭配
浓鲜爽口的猪肝拌面
相比汤面，更钟情浓郁拌面。拌面也是一贯的料足，无甚摆盘，朴素粗放，更显诱人。
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浓色的汤汁紧紧扒在面条上，连着面条都覆上了诱人光泽，嗦上一口，实在太满足了~
猪肝炒得油亮可人，滑软绵香，不得不再次感叹，唯有食材的新鲜和手艺的恰到好处，才能有这美味。
04
下次要来吃饭
遗憾的是，点完餐，才发现点的都是面。吃着碗里的，看着锅里的。 面固然好吃，但是邻桌喷香的米饭，也同样令人垂涎。
同行的小伙伴（住得离这并不近）表示：就冲着面的口味，下次也一定要来这里吃吃看他家的饭。
问及老板开店的原因，他笑笑：“说实在的，是因为生活”。
诚然，早起晚睡油烟满身，若不是生计，谁肯吃这操劳的苦。让这日复一日的生活开出花的，是漫长岁月里不经意的坚持。
一帆面馆
地址：温州市鹿城区皮坊巷百里大厦-西区
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编辑│OO.
摄影│Van
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