天冷多吃炖菜,6道热乎的砂锅炖菜,鲜香滋补,天越冷吃着越舒服

旅游 小面姨美食日记 2022-10-09 17:46

原标题:天冷多吃炖菜,6道热乎的砂锅炖菜,鲜香滋补,天越冷吃着越舒服

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分6道砂锅炖菜的美食做法。最近的天气,相信很多人已经感受到了,气温每天都在降低。如果每天出门的时候不多穿一件衣服的话,那么就很有可能被冻的浑身打哆嗦。这样的天气,我们每个人能做的事情,除了穿厚一点的衣服之外,还要做热乎的饭菜吃,这是才是关键的。比如,这几天,我就给家人做了很多砂锅炖菜吃,又好吃又美味,既下饭还能提升身体温度,防止冷空气。

所以我今天给大家带来了六道砂锅炖菜,大家也可以照着我的做法做给家人吃。天冷多吃炖菜,6道热乎的砂锅炖菜,鲜香滋补,天越冷吃着越舒服。寒露后,大部分地区也都进入了深秋,温度也会逐步下降,大家开始各种炖菜上餐桌了,各种食材荤素搭配,完全随自己心意,比炒菜更加简单,砂锅炖菜是最保暖的,吃到结束还是热热乎乎的,冬至过后最适合吃砂锅了,简单省事又暖身。现在,我把这6道砂锅炖菜的家常菜做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【6道砂锅炖菜】

【香辣鱼块】

食材:草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量。

做法:1、草鱼洗净,在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀,看到小白点,轻轻抽出鱼线,切去鱼头和鱼尾不要,把鱼身也剁成小段,把小段从中间切开,把鱼块多次清洗干净以后控干水分。

2、放入盆中,加入1勺盐,料酒1勺,用筷子搅匀,腌制15分钟,加入适量淀粉涂抹均匀。

3、锅里入油烧热,加入鱼块炸至微黄后捞出控油。

4、洋葱切块,姜,蒜,红绿椒切粒,砂锅热油,爆香洋葱,蒜姜和一半的红绿辣椒碎。

5、放入炸好的鱼块,加入一汁成菜香辣汁,再加少量的清水,炖煮10分钟关火,撒上剩下的红绿椒碎即可。

【猪肉炖粉条】

食材:白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。

做法:1、白菜切掉根部,叶子一片片下来,清洗干净,切成大块,叶子和菜帮切好分开装,猪肉洗净切成块,准备香叶2片,八角1个,葱花适量,姜片,桂皮1段,冰糖几粒。

2、粉条提前用水泡软,泡粉条用凉水泡,煮好的口感更劲道。

3、锅内加少许油,放入冰糖,小火慢慢炒到冰糖融化冒泡,倒入肉块,翻炒裹上糖色,下入葱,姜,八角,桂皮,香叶,慢慢翻炒出香味,调入2勺生抽,2勺老抽翻炒。

4、再加入开水,没过肉块,炖煮20分钟熟透,倒入白菜帮翻炒2分钟,再倒入白菜叶翻炒均匀,加入适量盐。

5、最后加入泡好的粉条,炖5分钟即可出锅。

【焖锅鸡翅】

食材:鸡翅、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、莲菜、葱白、姜、芹菜,盐、黄记煌的酱汁。

做法:1、需要的食材备好,蔬菜可以喜爱搭配调整我用了10个鸡翅,洗干净的鸡翅,在每个鸡翅面划上几刀,方便入味鸡翅装入碗中,再适量的黄记煌的照烧鸡翅酱汁抓匀,腌制20几分钟入味。

2、腌制鸡翅的时间,我们准备蔬菜,一个土豆,一个土豆,半个胡萝卜洗净后去皮,切厚成片,一个洋葱,1个青椒,半根芹菜,处理干净切块,一节葱白切片,一块姜切丝。

3、鸡翅腌制好了,锅里放油,鸡翅煎两面微黄。

4、准备一个焖锅,放入少许的油,放入准备好的葱片和姜丝炒香,加入依次放入莲菜,土豆,芹菜,洋葱,青椒,再摆上胡萝卜片。

5、将腌制入味的鸡翅摆放在蔬菜表面,淋上适量的黄记煌照烧酱汁,再加适量盐,口味中的可以再加点香辣酱汁,倒入开水没过配菜,盖上锅盖,我的食材比较多,小火焖15分钟,关火再焖5分钟。撒上少许香菜段和香葱段即可,这种做法既简单又美味。

【豆瓣酱啤酒鱼】

食材:草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。

做法:1、买的活鱼买让商家已经宰杀,刮了鱼鳞处理了内脏,把鱼的鱼线轻轻抽出,洗掉肚里的黑膜,清洗干净,剁掉鱼头和鱼尾,然后把鱼身切成段,鱼头切成两半。

2、把鱼块装入盆中,放入1大勺豆瓣酱,1勺盐,2勺生抽,1勺老抽,1蚝油,1小勺胡椒粉和鸡精,一勺淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟,金针菇洗净撕成条,豆腐冲洗切成大块,洋葱姜切块,蒜剥皮切片。

3、砂锅加适量油烧热,放入洋葱姜蒜爆香,铺上一层金针菇,再放上豆腐块。

4、再把腌制好的鱼块放在最上面,倒上腌制的酱汁,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鱼肉,盖上盖子焖煮15分钟,撒上切好的红绿椒丁,再煮2分钟即可关火。

【炖菜】

食材:西红柿、香菇、白菜、鱼丸、葱段、蒜片、辣椒酱、生抽、胡椒粉、盐。

做法:1、炖菜用的食材很简单,喜欢吃什么就准备什么,我准备了白菜,香菇,西红柿,鱼丸我买的速冻的,白菜洗净后切成小段,香菇洗净切成块,西红柿洗净,用热水烫一会,去掉外皮,切成小块,再切点葱段和蒜片。

2、锅中下倒入食用油,把油烧热后加入葱段和蒜片炒香,加入1勺辣椒酱,口味中的加2勺,翻炒半分钟。

3、放入西红柿块翻炒,将西红柿炒成浓稠状,炒出西红柿块的汤汁,汤汁转入砂锅中,加入适量的清水烧开,加1勺盐和少许生抽,水量可以自己决定,喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水,下入入香菇块,煮10分钟。

4、下入白菜叶和鱼丸翻炒均匀,然后转中火煮十分钟,鱼丸熟了,再加点胡椒粉拌匀,就可以关火,最后再加点香菜段,端上桌就可以开吃了,营养好吃又开胃,孩子们非常喜欢吃。

【萝卜煎蛋汤】

食材:青皮萝卜1根、鸡蛋2个、香葱2根、少许盐胡椒粉。

做法:1、需要的食材准备好,(萝卜鸡蛋根据家人食用量准备)萝卜清洗净去头去尾,切成薄片,再切成丝,最好切的细点。

2、锅里加入少许油,磕入两个鸡蛋,定型后翻面,煎成荷包蛋盛出将煎好的荷包蛋切成小块,香葱洗净切成葱花备用。

3、萝卜丝放入锅中翻炒变软,放入转入砂锅中,倒入适量的清水开大火煮开,放入鸡蛋块拌匀。

4、中小火煮6分钟左右,放少许盐胡椒粉调味,撒上葱花,关火即可。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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