我家早餐从不买，每天早起半小时，做一大桌，天天不重样。早餐不能将就，营养必须全面。我做的早餐的原则是营养均衡，美味又快手。我家人都是北方人，早餐以传统中式为主，有主食，鸡蛋，凉拌小菜和粥类，总之，尽可能地讲究搭配。饭菜可口，营养均衡，家人喜欢吃，身体棒棒的。
早餐内容：糊塌子+营养米糊+蓑衣黄瓜+凉拌绿甘蓝+蒸蛋羹
【营养米糊】我家早餐通常都会有流食，粥，汤，米糊和豆浆等，换着花样做。米糊的营养可谓是十分丰富，五谷杂粮都可以拿来制作，根据自己的口味和营养搭配原则进行搭配就好。今天的米糊放了好几种食材，大米，糯米，花生，红枣，统统放进破壁机，加入适量的水，选择米糊程序就可以了。
早餐内容：煎饺+葱香鸡蛋饼+凉拌土豆丝+凉拌金针菇+水摊鸡蛋+燕麦粥
【葱香鸡蛋饼】
今天做的这款鸡蛋饼，用到食材很简单，营养却不减分。简单的操作程序和本领，味道却不减分。总之，好操作有营养，为家人做好饭，让家人放好心是我的追求。
做法：鸡蛋打撒成蛋液。加入盐，香葱花和黑芝麻，搅匀。蛋液中加入半碗白开水搅匀，加入面粉，成稀糊状，直至没有面粉疙瘩。锅中放入适量食用油，晃匀，倒入面糊，用铲子抹匀。翻面摊至两面都稍微变色即可。
早餐内容：炸油条+烤冷面+芝麻酱拌油麦菜+凉拌黄瓜+煮鸡蛋+小米粥
【炸油条】
油条是最受欢迎的早餐之一，搭配着豆浆或者豆腐脑一起吃，都绝配！
做法：无铝泡打粉和盐加入到面粉中混合。酵母用30度左右的温水化开后和面。这里说明一下，很多人认为泡打粉不健康，这里用的是无铝泡打粉，是可以食用的。面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸。取出发酵面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用刀切成小段。取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。
早餐内容：包子+凉拌土豆丝+西蓝花炒培根+鸡蛋羹+凉拌娃娃菜
【蒸蛋羹】鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，细腻滑嫩，营养丰富，很适合作为早餐。
做法：鸡蛋打成蛋液，加入等量的开水搅匀，不用担心烫出蛋花的问题，屡试不爽。撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了。
早餐内容：寿司+饭团+拌绿甘蓝+菠菜炒金针菇+疙瘩汤+水煮鹌鹑蛋
【菠菜炒金针菇】
菠菜和金针菇的搭配绝对算得上健康！减肥的人也可以放心食用，吃多了也不会发胖。两者也可以用凉拌的方法制作，味道也不差。
做法：菠菜择好洗净。锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。焯好的菠菜切成段备用。金针菇也焯软，捞出备用。锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝。倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。
【寿司】
做法：电饭煲中放入大米、糯米和适量的水，蒸成米饭。蒸好的米饭中倒入2勺寿司醋拌匀，没有也可以不放。先铺好寿司专用的竹帘，取一块烤紫菜平铺好。再铺上薄薄一层米饭。然后将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分。还可以放些肉松，或者火腿肠，鱼肠什么的。由下向上用力卷起来，卷成一个细长的卷。这个专用的竹帘可以起到很好的辅助作用。所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。
早餐内容：烤冷面+凉拌莴笋丝+煮鸡蛋+简易版豆腐脑
【简易版豆腐脑】
严格意义上的豆腐脑必须是豆浆中加入内脂才能完成，其中还要讲究一系列的配比和温度。需要的时间肯定会长，而且有失败的风险。我做的豆腐脑是家庭简易版，口感不差，还省时间呢！
做法：木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝备用。调好水淀粉。锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌，关火。取出内脂豆腐，锅中放水煮开，将豆腐放入煮2分钟关火。用小勺一层一层地刮下豆腐，倒入卤，撒些香菜就可以了。
早餐内容：烤冷面+西红柿挂面汤+蒸红薯+炸鸡块
【烤冷面】
平时家里会常备一些类似的半成品，时间紧张的情况下拿出来应急也是极好的。这个烤冷面是我家人都很喜欢的吃的，做的时候打个鸡蛋，卷上香肠和蔬菜，既营养又美味。
做法：平底锅刷一层油，油热后放入一张冷面。冷面煎至底部变色后，打入一个鸡蛋，用铲子刮平。小火慢煎至大部分蛋液凝固后翻面。翻面后在朝上的一面刷上适量的酱料，这个酱和刷子是烤冷面自带的，也可以根据个人喜好选择刷其他的酱。煎根香肠，撒些葱花和香菜，也可以卷上生菜或者土豆丝之类，卷起来切成小段就可以了。
