【它的钙含量是黄豆的两倍，与酥肉一起炖，软糯鲜香、营养好还下饭】芸豆，是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。它的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉。芸豆还是补钙冠军，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，钙含量是黄豆的近两倍，鸡的七倍多，芸豆中铁含量也很高是鸡的四倍，B族维生素的含量也高于鸡肉，所有它是一种营养很丰富的豆类，它还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。平时经常食用有益于身体健康。芸豆中的皂甙类物质还能促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可以加快食物通过肠道的时间，想减肥的MM可以多吃点芸豆。今天我家用芸豆与小酥肉一起炖了，这次的小酥肉买现成炸好的，等炖芸豆的汤汁煮沸后再加入一起炖，水不要太多，煮至汤汁浓稠即可。芸豆软糯清甜，酥肉咸鲜适口，真的太好吃了。配上一碗白米饭，超级下饭，真的太满足了！
【芸豆炖酥肉】
主料：芸豆300克、小酥肉200克；
辅料：稻米油、料酒、黄豆酱、生抽、砂糖、盐、蒜末、鸡粉、香油；
做法：1、这是买现成的小酥肉，是个品牌的；
2、买回的新鲜芸豆用清水冲洗干净；
3、掐头去尾，把茎也撕掉后再掰成小段；
4、起油锅，爆香蒜末；
5、先放入芸豆煸炒均匀，加一点点盐调味；
6、 接着加入少许料酒、生抽、黄豆酱炒匀；
7、再加入少许砂糖炒匀；
8、然后加入适量清水炖煮；
9、等锅中的汤汁煮沸后，加入小酥肉一起炖煮；
10、煮至汤汁浓稠后，加入少许鸡粉拌匀；
11、淋入少许香油拌匀即可；
12、出锅装碗；
麦妈提醒：芸豆必须煮透才能食用。芸豆的营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，否则会引起中毒。今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力
