印象中丝瓜做出的菜都是软烂鲜香的，这次，原本温柔的丝瓜已经放弃了原有的斯文，改头换面，走出了更加精彩的激情路线；蒜末和红辣椒的交织出的色彩和香味，会一下子吸引你所有的感观，放入口中，自然又是一番享受。喜欢的朋友不妨试试。
丝瓜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，还有植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，具有提神健脑，美白皮肤、活血化瘀的功效。
蒜拍丝瓜
准备材料：丝瓜1根，蒜3 瓣，干红辣椒3个，盐1小匙，鸡精1/2小匙，油适量
开始制作：
1. 丝瓜刮去外皮，切成 1cm 厚的片。蒜瓣剁成蒜末，干红辣椒剪成小段，备用。
2. 把蒜末放在小碗里，放上盐、鸡精，烧热少许油，浇在碗里搅拌，有蒜末的香味即可。
3. 把丝瓜片摆在盘里，将油蒜末均匀地撒在丝瓜上。待蒸锅水烧开后，把丝瓜上笼，蒸 3 分钟后取出。
4. 在锅中放少许油，油热后炸干红辣椒，最后将辣椒油淋在出锅的丝瓜上即可。
小贴士：1. 市场上有专门压蒜蓉的工具，做蒜蓉自然方便许多。2. 炸干红辣椒的时候要注意火候，可别把辣椒炸到又黑又煳。
选自《懒人版米饭杀手》这本书，版权所有。