超美味的10道家常菜,家人围坐一桌,配上米饭,越吃越香,幸福!

旅游 圣剑一族 2022-10-21 07:43

原标题:超美味的10道家常菜,家人围坐一桌,配上米饭,越吃越香,幸福!

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

糖醋松子鱼

食材

鲈鱼1条 (我买得比较小1斤,建议买2斤左右),虾5只,青豆80克

糖醋汁:番茄酱5大勺,醋和生抽各1大勺,白砂糖2大勺,盐适量,白水100毫升

做法

1.将鱼去头,沿鱼骨头上下方都切开,切到距鱼尾部3厘米处(不要切断)然后切段鱼骨。在鱼肉上先竖着下直刀切半厘米宽,然后横着45度斜切。(要点:鱼皮不要切断,刀要尽量深,刀口尽量密)两面鱼肉都同样处理。

2.将鱼肉加料酒1大勺,白胡椒粉盐适量,加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。再入锅前再裹一层淀粉,尽量将每一个肉缝都沾上淀粉。

3.油热到七八成热后下鱼块,入锅时把肉翻到外面下锅,炸的过程不断往鱼身上淋油。鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。等到鱼凉后,油温回升,再入锅炸2-3分钟。

4.锅中下热油,番茄酱5大勺,醋和生抽各1大勺,白砂糖2大勺,盐适量,白水100毫升,烧开后下豌豆和虾仁,煮5分钟左右,可以加些水淀粉勾芡。最后把汁淋在鱼身上,再撒上松子。

小炒牛肉

材料

牛肉(250克),盐,鸡精,香菜一根,香葱一根(也可用蒜苗),料酒,地瓜粉(也可以用生粉),青椒两根,小米辣四个(怕太辣的可以不放),生抽,蚝油,姜,蒜,食用油。

做法

1.牛肉洗干净,青椒,小米辣洗干净,葱,香菜洗干净,姜去皮,蒜也去皮洗干净控水备用。

2.牛肉切薄片切细条细丝都行(我这边是切的薄片),牛肉装盘里用盐(一点点就可以了)鸡精,料酒,生抽,地瓜粉(地瓜粉或者生粉可以多放一点点)抓匀腌一会。

3.蒜直接拍扁,姜切成片,香菜切段,香葱切断(不喜欢香菜或者香葱可以不放),青椒斜刀切,小米辣也是斜刀切,切好备用。

4.炒锅内放油烧热转小火,蒜,姜片倒入锅中,翻炒两下爆香,将腌好的牛肉入锅,转大火爆炒,炒至颜色变色。

5.然后将切好的青椒,小米辣倒入锅中翻炒,然后加蚝油,盐,鸡精继续翻炒。

6.最后将香菜香葱,倒入锅中翻炒加一点生抽一起翻炒,翻炒均匀即可出锅装盘。

葱油蛏子

【材料】:蛏子适量,蒸鱼豉油3汤匙、糖1小勺、醋1勺、蒜4瓣,小米椒适量,香葱适量,

【做法】:

1、蛏子泡水里加盐和香油快速吐沙,锅内烧开水,把蛏子放入锅内烫熟,待蛏蛏子壳全部张开,即可捞出;

2、将烫熟的蛏子去掉没肉的那部分壳,去掉表面的一圈黑色杂质,然后摆盘;

3、淋入蒸鱼豉油、糖、醋调的汁,然后撒葱蒜末和小米辣椒碎,另起油锅,倒入少许色拉油,油热后,淋在蛏子上即完成。

辣炒年糕

准备食材:年糕200克,青椒1只,红椒1只,洋葱1/3个,亨氏番茄辣椒酱5汤匙,白糖2茶匙,熟白芝麻、盐、油各适量。

做法步骤:

1、准备好食材,年糕洗好就可,青椒、红椒、洋葱分别切细条,兑好酱汁备用:亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水;

2、热油锅,炒香洋葱,放入年糕,倒入调好的酱汁,再加8汤匙水煮开,待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味,撒上白芝麻即可食用。

茄汁排骨

食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。

2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。

香辣鱼块

食材:鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

做法:

1、鱼去内脏洗净后切成段待用;

2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;

3、平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色;把调好的鱼汁倒入锅内,盖锅盖焖10分钟即可出锅。

耗油田鸡

食材:田鸡5只;莴笋1根;杭椒4根;红椒1根;玉米淀粉2~3勺;生抽2勺;耗油1勺;白糖2小勺;蒜瓣5瓣;生姜5片;料酒适量;盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒,一小勺盐,2~3勺玉米淀粉,腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅,倒入椒,姜,蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水,一勺耗油,2勺生抽,2小勺白糖,继续翻炒

香辣海带丝

食材:还带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

做法:

1、海带洗净切丝备用,小辣椒,蒜,姜,剁碎。

2、把剁碎的蒜,姜,放一点点盐和生抽腌一下

3、海带丝放锅里用水煮开后捞出,用干净水冲凉,滤水备用

4、锅里放油,把腌制好的姜,蒜用油爆香。

金针菇卷肉

食材:精品五花肉150g;金针菇100g;椒盐粉1/2茶匙;孜然粉1茶匙;辣椒粉1/2茶匙;烤肉酱1茶匙;生抽1/2茶匙;黄酒2茶匙。

做法:

1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇

4、表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定;

5、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

6、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

7、烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作。

大碗炖蹄花

食材:猪蹄,干豌豆,大葱,料酒,山药,姜,盐、味精、鸡精,胡椒粉,葱花

制作:

1、把猪蹄治净剁成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里煮透后,再倒出来洗净。另用热水把干豌豆泡涨。山药去皮后切成滚刀块,待用。

2、锅里掺清水,放入姜片、葱段、豌豆和猪蹄,大火烧开后,小火炖至猪蹄软熟、豌豆表皮微微开花,再下山药块炖10分钟,加入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,最后起锅装入大碗,撒上葱花即成。

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