还是我，我又来了。今天就用绿豆做好吃的吧，你们是不是以为我要做绿豆汤或者绿豆糖水？然而都不是。别再用绿豆煮绿豆汤了，加一碗面粉，做个别样的吧，今天为大家分享的就是我们的绿豆蒸发糕啦。我们需要购买的材料：适量的绿豆，250克面粉，两颗鸡蛋和适量的白砂糖。
我们先把绿豆清洗干净，将清洗干净的绿豆放进电饭煲中，加入少量的水煮熟。煮绿豆的过程中，我们拿一个碗打入两颗鸡蛋，依次加入20克白砂糖、3克酵母、200毫升的牛奶和250克面粉，然后搅拌一下，搅拌成浓稠的面糊，接着盖上盖子发酵，发酵至两倍大就可以了。
绿豆也差不多煮熟了，将煮熟后的绿豆过滤到汤汁，这个汤是可以留着直接喝的，将绿豆放到碗中，加入适量的白砂糖拌匀后晾凉，喜欢吃甜的可以多加一点。等候面糊发酵好了，把处理好的绿豆放进面糊中，再次搅拌均匀，绿豆不需要压力，因为有点绿豆颗粒会更加有嚼劲。然后拿出模具，在模具中刷一点油。接着把搅拌好绿豆的面糊倒进去，平铺均匀，我们可以在表面加上我们喜欢吃的蔓越莓或者提子之类的。
紧接着，把模具放入到蒸锅中二次发酵10分钟。然后锅中加水，调至大火烧水，水开后蒸大约40分钟就熟了。蒸好的发糕非常松软，我们把它拿出来晾凉一会，就可以把模具脱掉，这样我们超好的又松软的绿豆发糕就大功告成啦！因为用的是绿豆粒，所以绿豆做的蒸发糕吃起来更加有嚼劲，发糕香甜松软，最重要还是它好吃还不容易上火，做法十分简单。假如我们在家平时爱煮绿豆汤的时候，舀出来一勺绿豆留着就能做一大碗发糕了。做好后，偶尔做来当做早餐最合适不过了，简单健康又营养，大家赶紧跟我学起来吧。
