用料：
五花肉1斤、鸡蛋1个、白菜叶3-5片、淀粉1勺，葱2-3段、姜5片，盐2-3勺、糖少许，鸡精少许。
步骤：
1、先把五花肉洗净切成小肉粒，不太建议绞肉机或者剁肉馅，这样会吃起来没有肉的颗粒感；
2、把葱、姜切小末倒进肉馅中，放入盐、鸡精、糖，用筷子搅拌，朝着一个方向稍微加一点水比较容易上劲；
3、肉馅上劲后，把淀粉倒进去继续拌匀均匀，随后烧一个水，微冒泡半开不开的时候，把拌好的肉馅团成大小均匀的丸子放进去，可以做出很多个；
4、把白菜叶洗净，盖在丸子上，中小火炖3个小时就可以了，炖好后把大白菜加出来，狮子头就做好了；
5、分装到不同的小碗或者小盅中，点缀小青菜、枸杞，就可以上桌啦！
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