作为一个合格的吃货，
怎么能没吃过荔浦的特色名菜——
芋头扣肉！
真的是肉食者的最爱，
肥而不腻，入口即化，
十分爽口，咸香适中，
一碗米饭根本不够！
荔浦扣肉是一道色相为俱全的地方名菜。磁材色泽惊慌，芋片肉片松软爽口，油而不腻，浓香肆意，是桂林的特色名菜！
在桂林，无论是逢年过节，还是红白宴席，餐桌上都少不了一道芋头扣肉。
制作荔浦芋扣肉需讲芋头先切片，下油锅，炸到颜色微黄即可起锅，炸好的芋头片外脆里糯，香酥可口，荔浦芋特有的纹路十分好看。
接下来是炸五花肉，整块的带皮五花肉先在水里加葱姜片煮至断生，用牙签在肉皮上一遍一遍的扎孔，抹上调制好的蜂蜜，晾干水分后下过油炸，炸好的五花肉，肉皮红亮泛着肉香。
随后五花肉切片，每一片肉和芋头都在调制好的卤水中过一遍，一片芋头一片肉的在碗里倒放着码好，最后将卤水倒进碗里，上锅大火开蒸。蒸好的扣肉倒扣进另一个海碗，就拱成了漂亮的半圆，散上翠绿的葱花，芋香和肉香交织。
吃的时候也是有讲究的，每一筷都是一片肉加一片芋头夹起来，一口咬下去，软糯甜香的芋头和入口即化的五花肉在口腔里交缠….…如今想到还是不由自主的咽了口水。
