推荐10道素食谱
香菇炒瓢菜
-材 料-
香菇500克、瓢菜120克
油适量、姜1小块儿
蔬果粉、盐、甜面酱适量
-做 法-
1.把一个香菇切片焯水，姜切小块儿；
2.煮熟的香菇捞出控水，瓢菜成块儿；
3.热锅，倒入适量食用油，加入姜爆香，放入香菇，翻炒一下；
4. 加适量甜面酱、盐翻炒均匀；
5. 把瓢菜加进去，翻炒到七分熟，加少许蔬果粉翻炒均匀后，出锅。
香菇青菜
-材 料-
青菜200克、香菇50克
油15克、盐2克、淀粉10克
-做 法-
1.青菜洗干净，香菇泡发；
2. 煮一锅水，沸水中加入盐3克；
3. 青菜下去淖下马上捞起来；
4. 热锅入油，放入香菇煸炒，加入盐，青菜同时炒；
5. 10克淀粉加入二十克水调匀；
6.加入青菜香菇中拌匀后出锅。
彩椒香菇
-材 料-
彩椒50克、香菇6朵
姜末、素蠔油适量
植物油、盐适量
-做 法-
1.香菇洗净切片焯水，彩椒洗净掰小块；
2. 热锅入油，炒香姜末，放入彩椒翻炒半分钟左右；
3.然后放入香菇翻炒半分钟左右；
4. 最后放入盐、素蠔油翻炒入味关火。
茄汁山药
-材 料-
番茄1个、山药150g
荷兰豆30克、盐适量
-做 法-
1. 将番茄放入开水中浸泡一会儿去除外皮；
2.然后将去皮的番茄剁碎；
3. 将山药去皮切成片，荷兰豆切分为两半；
4. 热锅倒油烧至八成热，放入山药翻炒；
5.放入番茄碎、荷兰豆翻炒；
7.最后调入食盐翻炒即可起锅。
糖醋山药红蜜薯丁
-材 料-
山药一根、红蜜薯1个
生抽2茶勺、醋5茶勺
白砂糖5茶勺、枸杞适量
-做 法-
1. 山药去皮切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点；
2.调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀；
3. 锅内放入油，先放入红蜜薯丁翻炒一会；
4. 再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒；
5. 翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀；
6. 大火收汁，撒上枸杞，出锅！
素炒双菇
-材 料-
口蘑5朵、香菇2朵
植物油、姜末少许
盐、蔬果粉适量
水淀粉适量
-做 法-
1.口蘑和香菇洗净切片，焯水；
2. 锅入油，炒香姜末；
3. 倒入蘑菇片翻炒；
4. 淋入水淀粉，大火收汁；
5. 最后调入盐和蔬果粉炒匀即可。
凉拌绿豆芽
-材 料-
绿豆芽100克、胡萝卜50克
青椒50克、鲜蔬粉2克
醋5ml、精盐3克、香油3ml
-做 法-
1. 把绿豆芽放入沸水中焯烫至透明；
2. 捞出放入冷水中浸泡片刻；
3.胡萝卜、青椒切丝；
4. 食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蔬果粉拌均匀即可。
红豆薏米汤
-材 料-
赤豆100g、薏米60g
红枣6个、土冰糖1块
-做 法-
1.赤豆和薏米放入水中浸泡三个小时；
2.然后加入半个电饭煲的水量，放入土冰糖；
3. 放入红枣；
4.选择煲汤功能，煮一小时40分钟左右；
5.煮至赤豆和薏米软烂即可。
香菇炒饭
-材 料-
米饭1碗、新鲜香菇4个
素蠔油1勺、香菜少许
植物油、盐适量
-做 法-
1. 香菇洗净去蒂，切成小粒，香菜洗净切碎；
2. 起锅热油，加入香菇翻炒至断生；
3. 加入米饭，用锅铲边压边翻炒，迅速将米饭炒散；
4. 加入素蠔油和适量盐，翻炒均匀；
5.关火，撒上香菜碎翻炒均匀即可。