五彩椒在广西也叫“灯笼椒”，很多人都喜欢在自家院子里种上几棵做观赏，同一株果实可有红色、黄色、紫色、白色、绿色等各种颜色的小辣椒，而且是一边开花一边结果非常漂亮，我家也种了几盆。开花期5月至10月，果实6至11月，果实向上，形状为圆形、圆心形或圆锥形，果色由白变红，或由白色、黄色变蓝紫后变红，除此也有单一的颜色，还有绿色、白色变黄或变红。
五彩椒不紧能观赏，更是有颜值有味道的辣椒，也具有不错的营养价值。五彩椒最适合用来做泡椒，经过继月腌泡，吸收日月精华，分子相互渗透，散发出扑鼻的香气，充斥着味蕾，闻着、看着口水直流，吃了根本停不下来。五彩椒腌泡方法也非常简单，下面就给大家分享如何腌泡五彩椒。
【腌泡五彩椒】
食材：五彩椒、大蒜、冰糖、酱油。
自家没种有五彩椒的可以在市场或者在网上购买，买回来新鲜的五彩椒筛选出坏果，用清水清洗干净，沥干水分，晾晒风干5个小时左右。选用一个带盖密封好的大口瓶，用清水清洗干净，用厨房专用纸或者干净的布擦干，倒入少许的高度白酒给瓶子消毒一下，然后用厨房专用纸擦干。
将五彩椒、剥好皮的大蒜一起放瓶子中，加入少量的冰糖（冰糖、大蒜和五彩椒的比例是1：1：10），最后将酱油倒入瓶子中，刚刚好没过五彩椒即可，辣椒不要装得太满，以防发酵溢出，阴凉处密封20天以上即可食用。按这个比例腌泡，你不用担心它太甜，放冰糖地目地是让更脆爽，这样泡出来的成品酸辣脆口，开胃下饭。
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