干煸四季豆
食材：四季豆300克、芽菜1袋猪肉80克、色拉油适量食盐适量酱油2茶匙鸡精1/3茶匙姜适量蒜2粒干辣椒10个葱白3根 白糖1/4茶匙黄酒1/2茶匙
做法
1.将四季豆洗净，掰成手掌宽的长段，沥干水分
2.生姜大蒜葱白切成沫
3.猪剁成肉沫，加黄酒、酱油腌制10分钟
4.锅内放宽油，高温下入四季炸制
5.待四季豆缩短，且表皮有紧皱感时捞出沥油
6.锅内留少许油，待温度将到七层时，加入肉沫炒香酥，水分蒸发七层
7.将肉沫推至锅沿，加入葱姜蒜、干辣椒炒香
8.放碎米芽菜，炒均匀入味
9.投入四季豆，放适量盐、鸡粉、糖，翻炒20秒左右，关火
10.装盘享用
鸡汤蹄花
食材：猪蹄600克 乌骨鸡半只、食盐适量酱油1汤匙姜1块蒜2瓣韭菜1小把白胡椒粉1茶匙黄酒1汤匙辣椒油2汤匙
做法
1.买好猪蹄后，让菜场老板将皮烧黄，斩块，回家用温水稍泡
2.用小刀将猪皮表面刮洗干净
3.乌鸡去掉内脏，洗净
4.冷水将猪蹄入锅，水开后氽1分钟，捞出后，重复步骤2
5.汤锅里加入大量水，将猪蹄和乌鸡入锅，加拍破的老姜，大火烧开
6.快速将浮沫撇掉，然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后，加盖用小火炖2小时以上
7.调入适量盐，稍煮1分钟。关火
8.韭菜切碎，调入适量盐，同大蒜一起捣成泥
9.在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥。吃时随汤上桌
西兰花炒虾仁
材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
红烧排骨
材料：猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量
做法：
1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；
2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；
3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。