平菇作为菌类含有丰富的营养，每百克含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。是我家常菜很常见的一种食材，蒸炒煎炸，每种做法都有他独特的味道，今天就一种特别口味的五香炸平菇。
这是去饭店必点的一道菜，因为它口感独特，吃起来隐约有肉的味道，甚至比肉还香，而且比肉便宜，整体的口味是偏咸的，老人和小孩都非常适宜吃。其实做这道菜的食材是非常简单的，选好食材，搭配好调料，在锅里一炸就可以了，家里的条件完全是可以满足的，可以在家试试哟。
【五香炸平菇】
食材：平菇、面粉、玉米淀粉、蛋2个
步骤：
第一步：平菇500克，洗净撕成小条，水中加5克盐，开水焯烫，过冷水攥干；在清洗平菇的时候，清水里面加盐，是为了更加有利的去除隐藏在平菇上面的虫卵。
第二步：面粉80克，玉米淀粉80克，花椒粉少许，盐2克，五香粉少许，蛋黄2个，水150克，搅拌成面糊；
第三步：油温6、7成热，平菇蘸上面糊下锅炸，炸至金黄捞出装盘。
就这样一盘外表酥酥脆脆，内里软软的炸蘑菇就做好了。外皮香酥脆，内柔韧软嫩，吃起来的口感是非常棒的，嚼起来的感觉是比吃肉还要香，让人吃上一次就能上瘾。而且越吃越爱吃。
在做这道菜的时候，只要注意一点的细节，就能够做的很好吃。爱吃辣的朋友可以多加一点辣椒粉，不爱吃辣的人可以不用加辣椒。