苦瓜几乎很少人会喜欢或者爱上，因为其味苦，对于有的人来说简直是难以下咽，所以很多人都不会选择这种食物，但他们殊不知苦瓜性凉，可清热解火，实乃夏天的克星哦！
豆鼓炒苦瓜
主料：五花肉100g，苦瓜1根，洋葱适量,红辣椒适量。
辅料：豆豉适量,油盐适量，大蒜几瓣，香辣酱2勺。
制作步骤:
1.苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分。
2.烧热锅， 放少许油，下入五花肉片翻炒。
3.翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入豆鼓和香辣酱，继续翻炒，让香辣酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味。
4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻遍2遍，上色均匀即可出锅。
苦瓜煎蛋
主料:苦瓜适量，胡萝卜适量，尖椒适量，鸡蛋适量。
辅料:葱适量，料酒适量，胡椒粉适量。
制作步骤:
1.苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。
2.先切长条，再切薄片，胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液；
把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里，加入少量盐，胡椒粉，加入少量料酒，调料放好后用筷子搅拌。
3.锅里放油烧热，加入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。
4.两面煎至金黄可出锅折叠摆盘。
苦瓜的这种做法，可以很好的降低苦味，使得我们在炎炎夏日寻找到一丝食物带来的凉意。夏季毒气重，苦瓜可以很好的去毒气，多吃苦瓜解暑，由此可见苦瓜真是解暑的良品。怎么做苦瓜才会好吃呢，当然是按照小编的做法来啦，夏天就是要多吃苦瓜，十分具有价值。