这道香煎鸡胸肉,外焦里嫩又多汁

旅游 小陈历史说 2022-10-23 13:29

原标题:这道香煎鸡胸肉,外焦里嫩又多汁

五香煎鸡排

原材料:

鸡胸肉,食用盐,生抽,姜粉,五香粉,橄榄油,淀粉,干辣椒粉。

具体步骤:

第一步,将买回来的鸡胸肉放在一旁解冻,解冻好后用清水将其清洗干净,放到案板上将其切成两半,放入碗中,碗中加入少量的食用盐、一勺生抽、姜粉、少量的橄榄油、一小勺淀粉,倒入少量的清水,将其搅拌均匀,放到冰箱腌制半小时。

第二步,腌制时间到后,将其拿出来,再往碗里倒入两勺淀粉,将其搅拌均匀,是鸡胸肉表面挂有薄薄的一层面糊即可。

第三步,拿出一个电煎盘,将其烧热后,刷上一层薄薄的橄榄油,再将腌制的鸡胸肉均匀的放入煎盘中。

第四步,煎至一面微微泛黄后,将其翻过一面继续煎至微微泛黄即可,出锅撒上一点黑胡椒,放上两片生菜即可出锅食用。

小提示:

1,鸡胸肉现用新鲜的,自然光泽无异味,肉质紧实。其次解冻鸡胸肉可以提前一天放到冰箱的冷藏室,切记不可以用热水解冻,这样做会影响口感。

2,在腌制鸡胸肉前,需要将其切成两半,放入腌制品后,放入冰箱腌制半小时以上,这样可以使鸡胸肉更加的入味,口感更加的好。

3,在煎鸡胸肉的过程中,切记不能开大火,避免里边的肉还没熟,外边的已经烧焦了。

4,淀粉选用木薯淀粉最好。

5,喜欢吃辣的可以放入干辣椒粉,切记不可以用新鲜的辣椒。

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