南极磷虾具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，并且富含矿物质和人体所需的多种氨基酸，南极磷虾不但营养物质丰富，还含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等。磷虾油所含高质量的胆碱，还可以可以促进婴儿和儿童的大脑发育。
磷虾生活在食物链的最底层所以不容易受到汞和其他重金属的污染，所以它才是我们餐桌上的放心食品，磷虾肉质细腻鲜甜，不论从口感还是从营养价值来说都婴幼儿和老年人都是非常有意的。
磷虾用韭菜清炒可以说是鲜上加鲜，更能体现出磷虾的鲜香，分分钟就出锅，快手不失美味。
食材：磷虾仁200g韭菜100g葱花少许姜少许花椒数粒热炒鲜露少许盐少许油适量
准备磷虾
2.将磷虾解冻
3.冲洗一下控干水分
4.韭菜择洗干净
5.韭菜切段
6.炒锅烧热倒油，放入花椒、葱姜炝锅
7.放入磷虾翻炒几下即可
8.放入韭菜
9.快速翻炒1-2秒，放入盐和热炒鲜露，再翻炒1-2秒立刻出锅
10.鲜香的磷虾炒韭菜出锅喽