清爽的花菜和五花肉绝对是最佳的搭配，做出来的菜不仅有荤有素，营养均衡，而且下饭又下酒，家里人都特别爱，每周必吃！五花肉切的薄薄的片状，炒出油份后再吃，一点不油腻！
【花菜回锅肉】
[材料]：花菜1颗，五花肉1块，香葱2根，红椒丝少许，大蒜2瓣，生抽1勺，耗油1勺，盐半勺。
[制作步骤]：
1、将花菜掰开或者用刀切成小块，根部太老的部分就不要了。
2、切好的花菜放入水里，加入适量食用盐浸泡10分钟左右然后沥干水分。
3、准备精品五花肉或者二刀肉一块，用其他有肥有瘦的肉也可以，但是肥肉和瘦肉的部分不能是断层的那种，不然一炒就分开了。
4、锅里放入适量水，放入五花肉进去煮熟，煮到用筷子可以穿透为止。
5、煮好的五花肉放入冷水里浸泡一会，使其充分冷却。
6、然后将冷却好的五花肉切成薄片，尽量切薄一点，炒出来才会比较香。
7、准备辅料，将香葱切段，红椒切丝，大蒜拍碎备用。
8、锅里放入一点点油，放入切好的五花肉中小火炒出肥油。炒至五花肉卷起来，两面略焦时，将锅里的油倒出来一部分。
9、然后放入花菜进去翻炒一会，这时候一定要大火，把花菜炒的略焦，这样吃起来才香。
10、最后放入红椒丝翻炒几下，加入生抽，盐和适量耗油调味，放入香葱就可以出锅了。
一盘香喷喷的下饭菜就做好了，特别喜欢炒的焦香的五花肉，吃起来一点不油腻！
[小贴士]：
1、五花肉选择稍微大一点的，因为肉一炒会缩水很多的，一定要切薄一点，吃起来才会不腻。
2、喜欢吃辣的可以在爆香大蒜的时候放入辣椒一起爆香。