目目“在家开饭”25
想要免疫力在线，营养均衡很重要！该要告别不健康的外卖了，用营养健康美食开启疫情后的生活，一切都将会越来越好！无论你是厨房新人，还是厨艺大神，我们一起“在家开饭”，更营养，更健康哦！一天一道菜，目目在这里与您分享。
好吃不过饺子，每次娃又馋了，我都要挽起袖子自己做才安心。
在家里手工做出来的饺子，食材绿色又健康，美味又营养，娃能吃得开心，也算我这个老母亲没有白白在厨房里忙活许久。
饺子怎么样好吃呢？我们家比较喜欢做彩色饺子，个人认为蔬菜有天然的纤维，用蔬菜汁和出来的面很有韧度，口感非常好。
今天就向大家分享用时蔬小油菜、紫甘蓝作为颜色原料做饺子皮，白萝卜猪肉做馅，做一盘精致“不输阵”的饺子。喜欢的一起试试哦~
主料：面粉2杯，新鲜猪前腿肉200克，白萝卜1个，小油菜1小把，紫甘蓝30克左右。
调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉各适量。
做法：
1.小油菜洗净去根，放开水里焯水2分钟，捞出沥干水分后切碎，放入搅拌机内加入少许清水，搅拌混合成绿色蔬菜泥；紫甘蓝洗净，撕成小块，放入搅拌机内加入适量清水，搅拌混合成紫色蔬菜泥。
2.取适量面粉，慢慢加入绿色蔬菜泥用筷子搅拌成面絮，揉成柔软光滑的绿色面团；再取适量面粉，慢慢加入紫色蔬菜泥用筷子搅拌成面絮，揉成柔软光滑的紫色面团；还取适量面粉，慢慢加入清水用筷子搅拌成面絮，揉成柔软光滑的原色面团。最后，盖上保鲜膜静置30分钟。
3.白萝卜洗净削皮擦成细短丝，放入盐，搅拌均匀腌制20分钟。
4.新鲜猪前腿肉洗净，剁成肉泥。
5.腌好的萝卜丝放入清水中，淘洗一下，挤干水分。
6.将猪肉泥和白萝卜丝混合一起，稍剁几下。再装入盆内，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油和以及少许花生油，顺一个方向搅拌上劲，白萝卜猪肉馅就做好啦~
7.将绿色面团擀成饺子厚度的薄片，用模具压出绿色饺子皮；将紫色面团擀成饺子厚度的薄片，用模具压出紫色饺子皮；将原色面团擀成饺子厚度的薄片，用模具压出原色饺子皮。
8.取一个圆面片，在中心位置包入适量的馅料，包成自己喜欢的形状即可。
9.开始煮饺子啦！锅中加入足量的水，煮沸后加入少许盐防止粘锅，再放入饺子，及时按顺时针搅拌一下，水开后加入一碗凉水煮开，反复如此加入三碗凉水，完全煮熟的饺子会圆鼓鼓的漂浮在水面上。
10.将饺子捞出来，带汤吃或是根据个人口味配上美味的酱汁，味道都非常不错哦~我家娃每次吃完饺子必须喝一小碗饺子汤！这次的饺子汤里还有几个小鱼丸呢！
小油菜出水多，而且是焯过水的，搅拌机里加少许水即可。但是，紫甘蓝不加水不会形成泥糊状。蔬菜和水的使用量依据需要和面多少而定，其实不需要太多蔬菜，否则会被逼不断添加过多面粉。每个饺子包好时，需在饺子底部沾少许面粉，预防饺子粘在盘子里。
这盘精致‘不输阵’的饺子，您喜欢吗？您知道饺子还有什么更别出心裁的做法吗？做什么馅更合时宜？怎样做娃娃们会更喜欢？……欢迎评论区留言哦~