龙利鱼是一种优质的海鱼，刺少、肉多，营养丰富，口感爽滑鲜美，鱼肉久煮不老，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，降低眼睛晶体炎症的发生，所以龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”，特别适合整天面对电脑的上班族。清蒸是龙利鱼最鲜美，最原汁原味的做法。
【清蒸龙利鱼】【材料】：龙利鱼肉250克，柠檬半个，柚子酱油适量，老姜适量，葱适量，橄榄油少许 【做法】：1、龙利鱼肉洗净后吸干水份，切成大小差不多的段。
用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍，这样可以去除鱼肉的腥味。
腌10分钟，蒸锅中倒入适量水，煮开后把龙利鱼放入锅中。
大火蒸8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒去蒸出来的水后放上葱、姜丝。
用少许橄榄油烧热后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上，再淋上适量的柚子酱油，就好了。
鲜美嫩滑、原汁原味的清蒸龙利鱼即可开吃了。