记得我怀孕的时候，特别想吃姜糖，因为那时候口味比较重，就喜欢辣辣的姜糖。老公不让我吃，没有办法我只能上网查资料以后自己做，好不容易找到传统姜糖的做法。但是记录得也不是很详细，但是我还是决定自己试着做一做。有一天，老公出去上班之后，我就开始忙活起来了。我记得吃起来姜味很重，糖比较硬，大概是我煮的时间太长了，如果喜欢软一点的，煮的时间稍微短一点哦！下面小编就把自己制作的传统姜糖步骤告诉大家，有兴趣的朋友可以试一试。
用料：
老姜蓉200克(這比較辣哦，可自行減)、麦芽糖250克、冰糖180克、水400ml。
步骤1
老姜洗好，刮掉皮，用刀剁碎，如果想偷懒的，也可以用搅拌机搅碎了。水是一杯400m左右，水多点，只是煮的时间會比较长一点，如果太少了，姜的味道会沒煮出來。
步骤2
准备一个干净的锅，将全部的材料放进去，开大火，煮开后转中火。期间需要不停地搅拌，千万别糊底。
步骤3
当搅拌成很黏稠的样子，就可以起锅做成姜糖，如果喜欢姜糖硬一点，可以继续煮多10分钟左右，让锅里面的水尽量收干一点。
步骤4
把黏稠的姜糖液放入模具中定型，等到冷却之后，再装到密封的罐子里面保存。
小贴士：
1.不可以用红糖代替麦芽糖；2.成型不仅仅靠是麦芽糖，还有冰糖，如果没有冰糖就用白砂糖代替；3.热的姜糖是很烫的，不可以用手粘上姜糖试味道，这样手马上就会起泡，一定要用汤匙粘上一点，等几秒之后再试。4.姜糖沒任何添加，记得尽早吃完。5.如果想要放一些玫瑰花瓣的，可以将玫瑰花瓣洗干净后，沥干水分，然后切小一点，在快要起锅的时候放入锅里面，搅拌一下就可以，后续的步骤一样。