干豆角炒肉
用料
主料干豆角100克五花肉150克
辅料小石窑红烧汁30克蒜瓣8瓣生姜1块干辣椒15个盐4勺食用油3勺
做法
1.干豆角提前浸泡2小时清洗干净，切成小段，五花肉清洗干净切成小块
2.准备佐料
3.蒜瓣切丁，生姜切米，干辣椒切碎
4.锅里放3勺食用油，倒入猪肉翻炒至微微卷起，有点金黄
5.倒入30克小石窑红烧汁，翻炒均匀
6.放入蒜，生姜，干辣椒炒出香味
7.放入干豆角翻炒均匀
8.加入和干豆角差不多平的水，盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许
9.加盐调味，小火收汁
家常豆腐
用料
主料嫩豆腐一块鸡蛋一个
辅料葱姜蒜适量小红尖椒几个油适量生抽两勺蚝油一勺白胡椒粉适量清水半碗
做法
1.嫩豆腐稍微冲洗，对角线切两刀，切成三角形片，其实切什么形状根据自己的喜欢来就好，美美喜欢切成三角形，是因为嫩豆腐质地太软，切成三角形更好翻面。
2.准备料汁：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，清水小半碗，搅拌均匀备用。
3.准备配菜：小米辣切圈，葱姜末都切成末备用。
4.取一个平盘，将鸡蛋磕入盘中，打散，将豆腐轻轻放进去，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上，将两面都沾上。
5.炒锅烧热入油，将沾了鸡蛋液的豆腐块轻轻放入锅中，不要急于翻面，要耐心等着煎得底部金黄再翻面，一定要用小火煎，才能将底部的颜色煎成漂亮的焦黄色，如果火大了，就很容易将底部煎黑。
6.豆腐如果比较多的话，要分几锅煎，最后一锅豆腐块放入锅中后，将剩余的蛋液也一起淋入锅中，不要浪费了。
7.待豆腐底部微微焦黄后，将豆腐块翻面，两面都煎黄。
8.豆腐两面全部煎至金黄后，将豆腐块盛出来备用。
9.炒锅留底油，倒入将蒜末和小红椒圈，煸炒出香味。
10.倒入煎好的豆腐块，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
11.调好的料汁淋入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
12.待汤汁收浓后，最后撒入葱花，轻轻翻炒两下即可起锅。
香辣鸡脖
用料
主料鸡脖500克葱适量姜适量
辅料油少许郫县豆瓣酱适量蒜蓉辣酱适量老抽适量生抽适量白胡椒粉适量十三香适量
做法
1.将鸡脖洗净切成小段，冷水入锅，加入料酒、葱、姜大火煮开，撇去浮沫，然后捞出再次冲洗干净。
（鸡脖上的淋巴部位最好清理干净，反复冲洗哦~）
2.锅中放油烧热，下入葱姜爆香。
3.再放入1勺郫县豆瓣酱、2勺蒜蓉辣酱，炒出红油。
4.将鸡脖倒入锅中，加入少许老抽、生抽、十三香、白胡椒粉，翻炒片刻。
5.再倒入适量的水，大约没过鸡脖即可，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
6.打开锅盖，大火收汁即可出锅。
7.开启美味，吮吸不停~
红油红薯粉
用料
主料红薯粉200克
辅料油2汤匙豆瓣酱30克豆豉20克花椒5克青豆20克红辣椒1个葱姜蒜适量味精2克
做法
1.主辅料：红薯粉、 豆瓣酱、豆豉、花椒、青豆、红辣椒、葱姜蒜
2.把红薯粉用清水浸泡1小时。
3.把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用。
4.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
5.放入豆瓣酱，小火炒出红油。
6.放入青豆炒熟。
7.加入清水烧开，小火煮5分钟。
8.放入泡好的红薯粉烧开。加味精提鲜。
9.盛入碗中备用。
10.锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香。
11.将其浇在备用的汤粉上拌匀即可。
