天热只想叫外卖？快看懒人怎么做，饭菜一锅出，荤素搭配有营养
文/湘湘的厨房
最近天津的最高气温都是30多度了，太阳也毒辣辣的，所以都不愿意带孩子出去溜达了，等到晚上月亮出来了，出来一趟还尽喂蚊子了。同时也希望那些在烈日下还必须坚持工作的人，好好照顾自己。其实还有一群人，她们白天上班，下班后还要为家人做一桌可口的饭菜，她们也不管严寒还是酷暑，都需要在厨房忙碌着，或者是我们的妈妈，妻子或者其他的家人。也不是吐槽做两顿饭多累，只是这需要长期的坚持，创新，所以也是一项说得上了不起的工作。
夏天正好赶上高温，在闷热的厨房里忙活一家人的饭，最后往往是汗流浃背，等饭菜上桌，却提不上什么食欲了，所以说，夏天做饭，省事又吃得好才是关键。
今天湘湘跟大家分享排骨蔬菜焖饭，简单的炒制，再把大米和菜扔进电饭锅，这样能保证饭和菜同时出锅，整个焖制过程中，集合了煮和蒸的优点，米饭充分吸收了菜的香气和肉的油脂，使得颗粒也变得更加饱满。而菜和肉本身，经常过长时间的焖煮，变得更加软烂入味。做焖饭还能少洗几个碟子，也减少厨房呆的时间，总之是又省时省事，还好吃，甚至比高峰期叫外卖还速度呢。
如果想更懒人的话，一次可以多准备一些肉类和蔬菜，先简单炒制一下，调好味，等晾凉之后，放在密封袋里，搁冰箱冷冻，需要的时候，淘上米，把它们倒进去，再放电饭锅煮熟就好了，是不是简单地都要爱上做饭了呢？
【排骨蔬菜焖饭】
所需食材：排骨1斤，土豆1个，胡萝卜1根，香菇四五朵，大米适量，食用油，葱姜蒜，老抽，生抽，蚝油，糖，盐。
具体步骤：
1、先将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮5分钟左右，这样做可以帮助去除血水去掉腥。然后再用热水清洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。
2、再来准备蔬菜，任何您喜欢的蔬菜都可以，我这次放了胡萝卜，土豆，香菇，把它们切成自己喜欢的形状。同时把葱姜蒜都切好备用。
3、锅内倒油，下入姜和蒜煸出香味之后，再放入沥干水的排骨，一定要沥干水，要不油容易溅出来，发生烫伤。同时加几颗冰糖，有助于排骨上色。
4、等把排骨煎得表面微微发黄之后，再把切好的蔬菜倒进来，翻炒几下，加入生抽调味，老抽上色，加点蚝油提鲜，依据个人口味加入适量食盐。
5、这时再加入将要没过排骨的热水，最好是加热水，因为如果加冷水的话，本来受热的排骨遇冷会让肉质收紧，影响口感，炖肉通常也是加热水的。不用盖锅盖，煮5分钟左右，汤比较多，不盖盖子可以更快挥发。
6、大米淘洗好之后，然后再把菜汤倒进来，这个水量基本上是平常煮饭的水量，最好水不要太多，要不米饭太软了，会变得颗粒不分明。肠胃不好的，可以稍微煮软一点。然后把肉和菜放入电高压锅，按平常煮饭的按键。我家电饭锅差不多得四五十分钟，如果时间太短的话可以再延长一次煮饭，确保排骨比较软嫩。这一步不要搅拌米饭和菜，要不米容易夹生，等出锅后再拌均匀，点缀葱花就可以了。