黄瓜凉粉其实有两种吃法，加点糖就是冰冰凉凉的夏日甜品，做凉菜的话，可做成酸辣口味，非常开胃。
【所需食材】
黄瓜两根（只要皮），清水500克，白凉粉50克，辣椒粉，蒜末，盐，陈醋。
①黄瓜洗净，刮皮。今天只需要用到黄瓜皮，这样颜色会更翠绿。
②刮下来的皮放料理机，加一斤清水，打成黄瓜汁。
③把黄瓜汁过滤一下，只要水不要渣渣。
④过滤出来的黄瓜汁里边加入50克白凉粉，搅拌融化。如果要做成甜品，可以在这一步加入适量白糖。再拿去加热，烧至黄瓜汁沸腾以后，继续煮一分钟。然后关火，倒模具里冷却。
⑤晾冷以后，放冰箱冷藏一两个小时，凝固定型了即可。脱模，切块。
⑥调一个凉拌汁。大蒜末适量，辣椒粉适量，用热油爆香，然后加适量的盐和陈醋，拌均。淋到凉粉上，即可。
